| Лосось-гриль в остром маринаде с пюре из зеленого горошка Все рецепты, Рыбные блюда, Закуска, Фритюр, Гриль, Фондю, Вторые блюда, Овощи, Рыба, морепродукты |
||
 Срирача — это тайский острый соус из перца чили. На его основе получается прекрасный маринад для лосося и не только, у меня в семье он в ходу наравне с табаско. Продается в больших магазинах, азиатских лавках, интернет-магазинах, даже на Розетке видела. Острота лосося тут хорошо оттеняется сладостью пюре из зеленого горошка. 60 мл соевого соуса 1-2 ст.л. меда 0,5 -1 ст.л. соуса срирача (в зависмости от того, насколько острую еду вы едите) 0,5 ст.л. рисового уксуса 2 ч.л. тертого корня имбиря 2 зубчика чеснока, мелко нарезать 4 филе лосося без кожи, в среднем по 200 г 500 г замороженного зеленого горошка 1ч.л. пасты васаби (не порошка, а уже готовой пасты, порошка нужно меньше) 40 мл сливок 20% 30 г сливочного масла Порядок действий таков — утром быстро смешали все для маринада, бросили рыбу в маринад, убрали в холодильник, достали горошек размораживаться. Вечером — рыбу бросили на гриль или сковороду, а из горошка быстро приготовили пюре. Итого точно уложитесь в 30 минут. Смешать вилкой соевый соус, мед, соус срирача, рисовый уксус, имбирь и чеснок. Выложить в маринад рыбу, перевернуть несколько раз, чтобы она была покрыта маринадом со всех сторон, накрыть пленкой «в контакт», убрать в холодильник мин. на 30-40 мин. Разогреть гриль или сковороду с антипригарным покрытием, рыбу достать из маринада, слегка смазать растительным маслом, выложить на гриль или горячую сковороду и готовить по 2-3 мин. с каждой стороны. Переложить на тарелку, накрыть фольгой и оставить на 5 мин. Горошек выложить в подсоленный кипяток, готовить 5 мин, откинуть на сито. Пюрировать блендером или в фуд-процессоре с васаби, сливками и маслом до гладкости. Посолить, поперчить по вкусу. Если нужно, то можно подкорректировать консистенцию сливками. Разложить по тарелкам пюре, сверху выложить рыбу и слегка сбрызнуть оставшимся маринадом.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 208 автор: admin 30-10-2018, 21:16 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
