Быстрый Линцкий пирог (Linzertorte) Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Пироги, кексы, булочки, Европейская кухня |
||
Линцкий пирог - это австриский песочный пирог, один из самых давноизвестных и популярных. Отличительной его чертой является тонкое песочное тесто с добавлением орехов и цедры, начинка из джема или варенья и песочная решетка сверху. Но, если рецепт сам по себе довольно несложен, то вот с решеткой зачастую приходится повозиться, чтобы выложить хрупкие полоски из теста ровно и красиво, чтобы они хотя бы отдаленно напоминали правильную геометрическую решетку. Но ведь основное в пироге - это не решетка, поэтому сегодня я хочу вам показать быстрый вариант этого замечательного пирога. Песочное тесто с миндалем быстро смешивается в блендере и нам даже не понадобится скалка, чтобы его раскатать. Готовое тесто просто руками разминается по форме, охлаждается, потом сверху выкладывается ягодный джем, а сверху вместо решетки мы просто натираем тесто на терке. Получается очень вкусный и быстрый пирог к чаю. 100 г смеси миндаля и фундука 125 г муки 140 г сахара 0,25 ч.л. соли 1,5 ч.л. молотой корицы 0,5 ч.л. молотой гвоздики 155 г слив.масла, нарезать кусочками и слегка размягчить 1 большой яичный желток тертая цедра половины лимона тертая цедра половины апельсина пару капель миндальной эссенции 200 г ягодного джема Смешать в блендере орехи, муку, сахар, соль, корицу и гвоздику и смолоть, чтобы орехи смололись в муку. Добавить масло, желток, цедру и миндальную эссенцию и смолоть, чтобы всё смешалось. Отмерять 75 г теста и сформировать в шар, завернуть в пленку и охладить. Тем временем смазать форму для выпечки маслом и застелить дно пергаментом. Оставшееся тесто выложить в форму и руками распределить по форме, накрыть пленкой и охладить 1 ч. Нагреть духовку до 180 град. Распределить джем по охлажденному тесту. Отложенный кусочек теста крупно натереть на терке над джемом. Пирог поставить в духовку и впыекать 30-35 мин.до золотисто-коричневого цвета. Затем прикрыть фольгой и выпекать еще 10-15 мин. Охладить пирог в форме 10 мин., затем достать и дать полностью остыть. По желанию посыпать сахарной пудрой. Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1291 автор: admin 14-01-2013, 12:07 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |