| Теплый салат из ростбифа с кускусом Все рецепты, Мясные блюда, Закуска, Салаты |
||
 Согласно письменным источникам теплые салаты появились еще во времена великой Римской империи. Уже тогда на столах древних римлян частым явлением были блюда из свежих овощей и различных трав, обильно приправленных подогретым медом, солью и пряностями. Позже рецептуру приготовления позаимствовали французы, затем – итальянцы. Ну а со временем теплые салаты стали известны и во многих других странах Европы, да и всего мира. Несомненно, что теплые салаты встречаются в нашем меню гораздо реже, чем холодные закуски. Однако популярность их постоянно растет. И это неудивительно! Ведь с помощью такого блюда можно приготовить весьма сытный (и в то же время не обременительный для желудка) вкусный и полезный обед или ужин. ростбиф – 350 г морковь – 6 шт. лук репчатый – 1 шт. кус-кус – 200 г изюм светлый – 100 г греческий йогурт – 150 г паста чили – 2 ч. л. эскарол – 1 головка сахар – — 1 ч. л. уксус яблочный – 2 ст. л. оливковое масло – 3 ст. л. перец черный молотый крупная соль 1. Репчатый лук (желательно красный) и морковь (небольшого размера) почистить, промыть и обсушить. Нарезать кусочками (кубиками) около 2,5 см. 2. Духовку разогреть до температуры 200-220 градусов. 3. В противень выложить нарезанные овощи (репчатый лук и морковь), добавить 1 ст. л. оливкового масла, ч. л. соли и черный молотый перец по вкусу. Хорошенько все перемешать. 4. Поместить противень в духовку и готовить овощи около 25 минут (до мягкости и золотистого цвета). 5. В кастрюльке среднего размера довести до кипения слегка подсоленную воду. Всыпать кускус и варить (согласно инструкции на упаковке производителя данной продукции) до готовности. За 5 минут до окончания процесса варки, добавить светлый изюм (промытый и обсушенный). Слить воду и промыть кускус с изюмом под холодной водой. 6. Для заправки смешать греческий йогурт с оставшимися 2 ст. л. оливкового масла, пастой чили, яблочным уксусом, ч. л. соли и 2-3 ст. л. воды. Если соус получается слишком острым, можно добавить — 1 ч. л. сахара. Тщательно перемешать все вышеперечисленные ингредиенты до получения однородной массы. 7. Готовый ростбиф нарезать небольшими кусочками (кубиками, брусочками, ломтиками). 8. Подготовить эскарол. Для этого сначала промыть салат под проточной водой и обсушить, затем срезать основание кочана и порвать листья руками на небольшие кусочки. 9. Выложить кусочки салатных листьев на большое блюдо. Сверху поместить горячие овощи (эскарол должен стать более мягким под воздействием высокой температуры). Добавить смесь кускуса с изюмом и нарезанный ростбиф. Хорошенько перемешать салат и подать на стол. В процессе приготовления данного салата вы можете заменить греческий йогурт нежирной сметаной, сливками (также с низким содержанием жира) или любым качественным йогуртом без пищевых ароматизаторов и красителей. В крайнем случае, можно использовать и майонез, однако в таком случае желательно приготовить его собственноручно. Конечно же, в качестве эксперимента можно заменить говядину и любым другим видом мяса на ваше усмотрение (например, отварной постной свининой, куриной или утиной грудкой). Кстати, вы можете не добавлять мясо вообще – вкус салата обязательно порадует вас даже в этом случае! Подавайте теплый салат из ростбифа с кускусом на порционных тарелочках, украшенных ломтиками свежих помидоров.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 986 автор: admin 24-11-2013, 16:35 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
