| Печенье миллионера Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Печенье, пряники, пирожные |
||
 Даже и не спрашивайте, откуда взялось название - с ним это печенье широко гуляет по мировому интернету уже довольно долго. Настало время появиться ему и здесь - тем более, что некоторые читатели им уже интересовались. Эта выпечка - просто калорийная бомба - тут и песочное тесто, и карамель, и шоколад. Но мы же не будем его печь каждый день - правда? А если нечасто - то вполне простительно На форму 24*24 см (+- 2 см): Для песочной основы: 160 г муки 50 г коричневого сахара 2 ст.л. кукурузного крахмала 1/4 ч.л. соли 120 г холодного сливочного масла 1 желток 1-2 ст.л. ледяной воды Для карамели: 1 банка сгущенного молока (380-400 г) 100 г коричневого сахара 150 г сливочного масла 1/4 ч.л. соли Для ганаша: 200 г молочного или темного шоколада 50 мл жирных сливок  Готовим песочную основу. В чашу блендера кладем муку, сахар, соль и нарезанное кубиками масло.  Перемалываем до состояния жирной крошки. Добавляем желток и еще раз перемалываем. Если полученное тесто не слипается при сжимании между пальцами, добавляем ложку воду и еще раз перебиваем.  Перекладываем полученную массу в застеленную пергаментом форму и утрамбовываем.  Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекаем в течение примерно 20 минут, до готовности. Готовим карамель. Все ингредиенты для нее кладем в ковшик и ставим на небольшой огонь. Варим, постоянно помешивая, пока масса не достигнет температуры 108-110 градусов по термометру (или пробуем так: капаем массу на холодную тарелку - она должна застывать до состояния очень мягкой ириски). Выливаем карамель на выпеченную песочную основу и разравниваем. Остужаем.  Для ганаша шоколад мелко рубим и кладем в миску.  Сливки доводим до кипения, снимаем с огня и вливаем в нарубленный шоколад. Размешиваем до получения однородной массы. Вливаем ганаш поверх карамели, разравниваем и отправляем в холодильник до застывания. Готовое печенье разрезаем на квадратики и подаем.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1186 автор: admin 31-07-2015, 14:50 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
