Фрикадельки, запеченные в духовке со сливочным соусом и грибами Все рецепты, Вторые блюда, Грибы, Мясо, Овощи, Соусы |
||
Свой фирменный рецепт фрикаделек есть у каждой хозяйки, у каждой мамы и бабушки. И все они очень и очень разные и интересные. А вот вам на заметку еще один способ приготовления этих аппетитных мясных шариков. Фрикадельки, запеченные в духовке со сливочным соусом и грибами получаются нежными и ароматными. Для фрикаделек Фарш из телятины 500 грамм Чеснок 4–5 зубчиков Хлеб 1 ломтик Картофель 1 штука Яйцо 1 штука Соль 1 чайная ложка Перец молотый 1/4 чайной ложки Орех мускатный по вкусу Петрушка по вкусу Тимьян по вкусу Для соуса Грибы консервированные 150 грамм Лук зеленый 2 пучка Масло сливочное 50 грамм Бульон мясной 250 грамм Сливки 300 миллилитров Перец болгарский 1 штука Мука пшеничная 1 столовая ложка Соль по вкусу Перец по вкусу Петрушка по вкусу Сок лимонный по желанию Шаг 1: готовим фарш. Ломтик хлеба размочите в воде или молоке, а затем отожмите и смешайте с фаршем. Сюда же добавьте тертый очищенный картофель, измельченный чеснок, мелко порубленную петрушку, тимьян, соль, перец и мускатный орех. Тщательно все перемешайте. Добавьте яйцо и еще раз очень хорошо вымесите фарш. Шаг 2: формируем фрикадельки. Сформируйте из фарша мокрыми от масла руками фрикадельки. Мясные шарики по размеру должны быть около 3 сантиметров каждый. Готовые фрикадельки выкладывайте сразу на жаропрочный противень, застеленный пекарской бумагой. Шаг 3: запекаем фрикадельки. Разогрейте духовку до 160-180 градусов (точный выбор температуры зависит от вашей духовки, главное не пересушите фарш) и отправьте в нее противень с фрикадельками. Готовьте до тех пор, пока мясо не подрумянится с одной стороны, затем переверните мясные шарики и подрумяньте их в духовке и с другой стороны тоже. Шаг 4: готовим соус. Пока запекаются фрикадельки, приготовьте сливочный соус и грибы. Сперва промойте и порежьте на мелкие кусочки грибы, зеленый лук и болгарский перец. В кастрюле растопите и разогрейте сливочное масло. Положите в него грибы, перец и зеленый лук. Добавьте муки и тушите, все время перемешивая, пока жидкость чуть не загустеет. Главное хорошо мешать, иначе мука слипнется в комочки. Вылейте в кастрюлю с овощами и грибами бульон, добавьте сливки и, все так же помешивая, прокипятите все вместе на средне-низком огне. Приправьте соус зеленью, солью и перцем, можно так же добавить немного лимонного сока для легкой кислинки. Шаг 5: запекаем фрикадельки в духовке со сливочным соусом и грибами. Тем временем фрикадельки должны были приготовиться, снимите их с противня. Смажьте форму сливочным маслом, уложите в нее фрикадельки и залейте их сверху сливочным соусом с грибами. Посыпьте свежей зеленью и верните в духовку еще на 15 минут. Все так же при 160-180 градусах. Шаг 6: подаем фрикадельки со сливочным соусом и грибами. Подавать фрикадельки нужно сразу же после приготовления. Они отлично сочетаются с картофельным пюре, макаронами или рисом. Так же на тарелке с фрикадельками не помешают свежие или маринованные помидоры или легкий овощной салат. И обязательно полейте все сверху оставшимся в форме для запекания сливочным соусом. Только представьте, насколько хорошо будут смотреться эти мясные фрикадельки на вашем обеденном столе! – Для цвета можно добавить в соус немного томатной пасты или кетчупа. Тогда у вас получится чуть розоватый оттенок. – Вы можете использовать те травы и специи, которые сочтете уместными, например, розмарин или базилик придадут сливочному соусу несколько иной аромат. Теги: фрикадельки, духовка, сливки, грибы Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 999 автор: admin 31-03-2016, 08:53 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |