| Салат из печени с апельсинами Все рецепты, Закуска, Салаты |
||
 Салат из печени с апельсинами – простая еда с пикантным, совершенным и весьма оригинальным привкусом. Конечно, он не является диетическим, но о пользе такого сытного блюда можно слагать легенды и петь песни, потому что в нем содержится довольно большое количество благодатных микро-и макроэлементов, а также витаминов, белок, жиров и углеводов. Любите здоровую пищу? Если да, тогда приготовьте этот божественный салат! Салат «Руккола» (рокет, белая горчица, гусечник, аругула, двурядник, индау) 350 грамм Печень куриная 500 грамм Апельсин 2–3 штуки Помидоры 2–3 штуки Лук репчатый красный (сладкий) 1 штука Масло сливочное 50–60 грамм Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу  В первую очередь при помощи острого кухонного ножа очищаем от кожуры сладкий репчатый лук и промываем его вместе с другими овощами, салатными листьями, а также цитрусами под струйками холодной проточной воды. После этого сушим все бумажными кухонными полотенцами, по очереди выкладываем на разделочную доску и продолжаем подготовку. Рукколу распределяем ровным слоем на большом плоском блюде, в котором будем сервировать салат и даем зеленому чуду возможность еще немного подсохнуть.  С апельсинов тщательно снимаем кожуру, так чтобы на них не осталась белая кожица, в ней содержатся горькие масла. Затем разбираем мякоть на дольки и избавляем их от промежуточной мембраны – тонкой пленки окутывающей каждый ломтик цитруса.  У томатов снимаем место, на котором крепилась плодоножка, и разрезаем каждый на 6–8 частей.  Лучок шинкуем полукольцами толщиной в 4–5 миллиметров.  Дальше тщательно промываем куриную печень, одновременно избавляя ее от пленки, прожилок и желчного пузыря, если таковой имеется.  Потом делим каждую на 2 половинки и отправляем их в чистую посуду. Раскладываем все нарезки по отдельным мискам, ставим на столешницу остальные продукты, которые понадобятся для приготовления кушанья, и приступаем к следующему шагу.  Кладем в сковороду кусочек сливочного масла и растапливаем его на среднем огне.  Когда жир сильно разогреется, отправляем в него кусочки печени.  Приправляем их по вкусу солью, черным молотым перцем и обжариваем со всех сторон до легкой золотистой корочки, а также полной готовности, не забывая помешивать деревянной кухонной лопаткой, чтобы лакомые ломтики не подгорали.  На этот процесс уйдет примерно 10–12 минут.  Как только печенка подрумянится, перекладываем ее в чистую глубокую тарелку.  Огонь под сковородой уменьшаем до минимума и кладем туда нарезанный сладкий лук.  Постоянно мешая, обжариваем его до мягкости и нежной бежевой корочки. Затем снова перекидываем к овощу кусочки печенки, готовим их вместе еще пару минут и снимаем с плиты.  Теперь выкладываем на листья рукколы ломтики томатов.  Дальше кусочки апельсинов.  Сверху распределяем в художественном беспорядке обжаренную печень с луком, поливаем готовый салат оставшимся на сковороде растопленным сливочным маслом и сервируем его к столу.  Салат из печени с апельсинами вкусен как в теплом, так и в холодном виде. Его сервируют на большом плоском блюде или порциями на тарелках. Это кушанье может вполне заменить второе основное блюдо либо быть великолепным дополнением к обеду, а также ужину. Вкус у данного чуда получается довольно пикантный, с нежной кисло-сладкой ноткой и пряным ароматом. Сытно, полезно, недорого и быстро! Наслаждайтесь! – вместо куриной печени можно взять говяжью либо свиную, но перед этим с них надо снять плотную пленку, нарезать небольшими порционными кусочками толщиной в 1 сантиметр и обжарить в течение 15–17 минут на сливочном масле до полной готовности, но так чтобы ломтики стали мягкими, нежными, а не сухими; – набор специй не принципиален, используйте любые пряности, а также сушеные травы, которыми дополняют блюда из мяса, например, орегано, чабер, смесь молотых перцев и другие; – альтернатива сливочному маслу – растительное; – очень часто к вышеуказанному набору продуктов добавляют дольки мандарина, ломтики киви, консервированную кукурузу, салатный перец или зеленый горошек, предварительно бланшированный в подсоленной воде; – салат рукколы можно заменить любым другим, все зависит от личных предпочтений.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 999 автор: admin 2-10-2014, 09:27 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
