Торт «Сметанник» классический
Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Торты
Торт «Сметанник» классический

Торт «Сметанник» классический готовится весьма просто из доступных продуктов, но конечно занимает довольно много времени, хотя его вкус, а также аромат, стоя каждой потраченной минутки. Таким аппетитным десертом можно порадовать всех сладкоежек, так что если в вашем доме есть лакомки, предложите им это чудо вместе с чашечкой свежего чайка или другого напитка и вы увидите, как загорятся счастьем глазки на любимых лицах!

Мука пшеничная 8 столовых ложек с горкой
Масло сливочное или маргарин 100 грамм в тесто и 30 грамм для форм
Молоко сгущенное 1 банка
Яйцо куриное 2 штуки
Какао ( горький порошок) 1–1,5 столовые ложки
Сода 1 чайная ложка
Уксус столовый 9% 1 столовая ложка
Сахар 100 грамм
Сметана 20–25 % жирности 600 миллилитров

Торт «Сметанник» классический

В первую очередь примерно за 1–1,5 часа до начала приготовления торта выкладываем на столешницу сливочное масло и даем ему возможность смягчиться. Конечно, можно его растопить, но мы делаем десерт по классическому рецепту, поэтому будем соблюдать все правила.
Торт «Сметанник» классический

Когда сливочное масло растает, отделяем от него небольшой кусочек весом примерно в 25–30 грамм и смазываем им дно, а также внутренние стороны съемных бортиков двух противопригарных форм. Тесто готовится очень быстро, поэтому в это же время выкладываем на столешницу остальные продукты, которые понадобятся для блюда, при помощи специального ключа открываем баночку со сгущенным молоком, включаем духовку на разогрев в 180 градусов Цельсия и идем дальше.
Торт «Сметанник» классический

Отправляем оставшееся сливочное масло в глубокую миску и добавляем к нему пару куриных яиц без скорлупы. Ставим посуду с этими продуктами под лопасти миксера либо блендера со специальной насадкой и взбиваем их на самой высокой скорости до пышной массы без комков. На это уйдет около 4–5 минут, хотя все относительно и зависит только от мощности вашего кухонного прибора.
Торт «Сметанник» классический

Когда смесь приобретет однородную пышную структуру, вливаем в нее сгущенное молоко и снова все взбалтываем на больших оборотах в течение 2–3 минут.
Торт «Сметанник» классический

Затем туда же гасим соду столовым 9-% уксусом и через сито с мелкой сеткой просеиваем нужное количество пшеничной муки, желательно высшего сорта.
Торт «Сметанник» классический

Смешиваем все ингредиенты на маленькой скорости до однородности, в итоге должно выйти тесто по консистенции напоминающее довольно густую сметану. Делим его на 2 равные части, одну из которых перемещаем в чистую миску, туда же добавляем какао-порошок и столовой ложкой хорошенечко все вымешиваем. Теперь получилось два вида мучного полуфабриката: коричневый и белый.
Торт «Сметанник» классический

По очереди распределяем их по отдельным подготовленным к запеканию формам.
Торт «Сметанник» классический

Слегка разравниваем, так чтобы тесто легло ровным слоем, и приступаем к следующему шагу.
Торт «Сметанник» классический

Одновременно ставим пока еще сырые основы для торта в разогретую до нужной температуры духовку на средний стеллаж и выпекаем в течение 20–25 минут. Затем проверяем их плотность деревянной шпажкой или спичкой. Просто по очереди вводим палочку в получившиеся кругляши и достаем. Если на дереве остались кусочки липкого теста, готовим коржи дальше.
Торт «Сметанник» классический

Пропеклись? Если да, тогда натягиваем на руки кухонные прихватки, перемещаем формы на столешницу и оставляем их при комнатной температуре на 7–10 минут. После этого очень бережно снимаем бортики, поддеваем основы широкой кухонной лопаткой, переносим их на отдельные разделочные доски и даем возможность полностью остыть.
Торт «Сметанник» классический

Ни минутки не теряем, кладем в глубокую миску сметану, всыпаем сахарный песок и ставим эту посуду под лопасти того же, но чистого миксера либо блендера. Включаем кухонный прибор на маленькую скорость и начинаем постепенно смешивать продукт, шаг за шагом увеличивая обороты техники.
Торт «Сметанник» классический

Конечно, густого крема не получиться, это же классика, поэтому не нервничаем и смешиваем все до полного растворения сахарных крупинок, а также более или менее однородной пышности. На приготовление данного чуда уйдет примерно 10–15 минут, но опять же ориентируйтесь по вашему кухонному прибору. Потом ставим крем в холодильник до использования и возвращаемся к мучным основам.
Торт «Сметанник» классический

По очереди выкладываем на каждый корж плоскую доску или крышку от кастрюли и отделяем от мучных кругляшей слегка пересушенные края.
Торт «Сметанник» классический

Сразу измельчаем обрезки любым удобным способом, например, просто ломаем на мелкие кусочки в чистую глубокую тарелку либо перемалываем в крошку при помощи стационарного блендера.
Торт «Сметанник» классический

Затем острым ножом для нарезки хлеба, делим каждую основу поперек на два равных пласта и достаем из холодильника крем.
Торт «Сметанник» классический

Теперь берем коричневый мучной пласт, выкладываем на большое плоское блюдо и при помощи кондитерского шпателя смазываем щедрой порцией крема.
Торт «Сметанник» классический

Сверху на него водружаем одну часть белой основы и тоже обрабатываем ее сметаной массой. Таким способом формируем торт, пока не закончатся все коржи, после этого смазываем его бока остатками крема и посыпаем измельченными мучными обрезками.
Торт «Сметанник» классический

Теперь затягиваем ароматный десерт полиэтиленовой пищевой пленкой и отправляем в холодильник хотя бы 7–8, но в идеале на 12–14 часов, спустя которые можно приступать к дегустации.
Торт «Сметанник» классический

Торт «Сметанник» классический – десерт для праздничной либо повседневной трапезы. После настаивания его ставят на столешницу, делят на 8–12 порций, распределяют их по тарелкам и смакуют вместе со свежими горячими либо холодными напитками, например, чаем, кофе, шоколадом, киселем, компотом, соком, вредной, но очень вкусной газированной водичкой, кисломолочными продуктами либо тем, что больше нравится. Готовьте с любовью и наслаждайтесь!

– если вы не уверены в своих формах для выпечки и боитесь, что тесто подгорит либо вытечет через щели, тогда данную посуду стоит подготовить по-другому. Делается это очень просто. Сначала снимаем с форм бортики. Затем застилаем каждую нижнюю основу небольшим кусочком пекарской либо пергаментной бумаги, так чтобы она выходила за края. После этого снова устанавливаем бортики, плотно их затягиваем, смазываем внутренние стороны посуды маслом и распределяем по формам тесто, теперь оно на 100% не убежит;
– очень часто в белый мучной полуфабрикат добавляют немного чистого ванилина на кончике ножа либо чайную ложку жидкого экстракта данной специи;
– сметанный крем получается довольно вкусным и идеальным для классического варианта, но многим хозяйкам, как и мне, он кажется довольно жидким. Поэтому, если вы хотите, чтобы белоснежный молочный продукт уплотнился до нужной вам консистенции, воспользуйтесь пакетиком загустителя для сметаны. Его лучше добавлять после того, как все сахарные крупинки растворятся и взбивать крем с данным ингредиентом еще хотя бы в течение 5–7 минут, спустя которые масса постепенно начнет напоминать взбитые белки;
– декор для торта можно выбрать по вкусу, например, полить его растопленным шоколадом и посыпать орехами, измельченными сухофруктами, вялеными ягодами, крошка из печенья или вафель.
Рататуй - Приятного аппетита
Теги: сметанник
Добавить в закладки:
Просмотров: 996 автор: admin 6-02-2015, 11:10 Комментарии (0)  

Похожие новости:
  html-cсылка
  BB-cсылка
  Прямая ссылка
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Наверх страницы
 
 

Реклама

 
Добавить в закладки  Добавить в закладки

Подписаться на рецепты

 

Хостинг предоставлен

 
 

Библиотека

СушиУкрашение блюд праздничного столаВкусные салаты и праздничные закускиСваты. Заготовки №4 (апрель) 2020Золотые рецепты наших читателей №7 (апрель) 2020Наша кухня №4 (апрель) 2020
 
 

Скачать фильм

Приди ко мне / The Other Lamb (2019) WEB-DLRip / WEB-DL (720p, 1080p)Прощай /Adios (2019/BDRemux/BDRip/HDRip)Ночная жизнь / Nightlife (2020) WEB-DLRip / WEB-DL (720p)Кровавый путь / Road to Red (2020) WEB-DLRip / WEB-DL (1080p)Дожить до утра [Расширенная версия] / Survive the Night [Extended Cut] (2020/WEB-DL/WEB-DLRip)Внутренний огонь (2020/WEB-DL/WEB-DLRip) Стартрек: Возмездие / Star Trek Into Darkness (2013) BDRipЗвездный путь / Star Trek (2009) BDRipЛютер / Luther (2010-2019) DVDRip WEB-DLRip BDRip WEB-DLЛюди в черном 3 / Men in Black 3 (2012) BDRipЛюди в черном 2 / Men in Black II (2002) BDRipКВН (2017-2018) HDTVRip
 
 

Реклама