| Интересное блюдо для пикника или ужина "Шкатулка с сюрпризом" 3 в 1. Все рецепты, Выпечка, Пироги, запеканки, Видео |
||
 Теплое время года располагает к пикникам и дачным трапезам на свежем воздухе. Предлагаю очень интересное блюдо для подобных поводов. Ароматная и хрустящая хлебная "коробка" содержит внутри нежнейшее куриное мясо и запеченные овощи. Это блюдо имеет интересный вид и бесподобный вкус. Форма 20*30 см Тесто Мука - 600 гр Вода - 480 гр Дрожжи прессованные/сухие - 8 / 3 гр Соль - 10 гр Оливковое масло - 30-40 гр Начинка Курица - 1000 гр Перец сладкий - 600 гр Оливковое масло - 40-50 гр Приправа Kamis для курицы с розмарином - 20 гр Сушеный лук Kamis - 10 гр Черный перец мельница Kamis Соль - 6 - 7 грамм или по вкусу. Этапы приготовления: 1. За сутки замешиваю тесто, не потребуется даже пачкать руки, тесто замешивается ложкой. 2. Накануне мариную курицу (кролика) и овощи. 3. Утром формирую пирог и выпекаю. 4. После выпекания сразу отправляемся на природу. 5. Наслаждаемся вкусом и ароматом невероятно вкусного блюда на свежем воздухе. 1. Половину воды комнатной температуры соединить с несколькими ложками муки от общего количества, добавить свежие дрожжи и оставить в теплом месте, пока смесь не увеличится в объеме в 2 раза. 2. Оставшуюся муку соединить с солью. 3. К подошедшей опаре добавить оставшуюся воду, оливковое масло и муку. Ложкой тщательно перемешать, чтобы не было комков и сухой муки. Накрываю плёнкой и отправляю в холодильник на 24 часа. 4. Через сутки, доску обильно посыпать мукой, выложить подошедшее тесто, растянуть его в прямоугольник и сложить следующим образом, накрыть миской и оставить для при комнатной температуре на час-полтора, чтобы тесто согрелось. Через 30 минут тесто можно растянуть и сложить еще раз. 4. Куриные бедра освободить от кожицы. 5. Оливковое масло соединить с измельчённым зубком чеснока, приправой для курицы с розмарином. 6. Сладкие перцы разных цветов нарезать небольшими полосками, вместе с перцами можно добавить и грилованные баклажаны и вяленые или сушеные помидоры. 7. Куски курицы погрузить в маринад, добавить перец, посолить, обратите внимание, что приправа Камис уже содержит соль. Добавить сушеный лук Камис, он придаст особый вкус и аромат блюду. Понравится тем, кто не любит запечённый или варёный лук в готовом блюде. 8. Все тщательно преремешать и оставить минимум на один час при комнатной температуре. Замариновать мясо можно накануне и хранить в холодильнике. 9. Согревшееся тесто разделить на две части - большую и меньшую. 10. Большую растянуть в прямоугольник, аккуратно перенести в форму выстеленную бумагой с антипригарным слоем. Края теста должны свисать. Размер формы 20×30 см. 11. На дно выложить перцы кожицей вниз, а сверху куски курицы. Все посыпать черным перцем. 12. Меньший кусок теста растянуть в прямоугольник, накрыть начинку. Смазать свисающие края теста водой и закрыть меньший прямоугольник.Таким образом можно запекать целую курицу и кролика. Исключительно по желанию, верх пирога смазать водой и посыпать двумя видами кунжута. 13. Время выпекания расчитывают при помощи весов, на каждый килограмм веса - час выпекания. Не забудьте перед формовкой взвесить пустую форму, моя весит 1 кг 200 грамм. 12. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке на среднем уровне в течение 2 часов 45 минут без конвекции. 13. Готовый хлеб оставить в форме на 5 минут, затем перенести на доску и слегка остудить. 14. Аккуратно срезать верхнюю часть в виде крышки, нарезать крышку на куски. На тарелку выкладывают кусок курицы, перец, поливают все выделившимся соком, рядом кладут кусочек крышки и подают. Отдельный бонус - пропитанное соком и ароматами основание пирога. В этом рецепте использую тесто с повышенным содержанием влаги. Для замешивания даже не требуется пачкать руки, все можно сделать при помощи ложки. Замешанное тесто выстаивать в холодильнике не менее суток. Тесто можно хранить в холодильнике до 3 суток и выпекать из него вкуснейшие пиццы, чиабатты, фугасы, фокаччи и подобные пироги. Обязательно, при формовании изделий из этого теста, посыпать доску мукой. Время запекания можно определить по сумме веса продуктов без весов. В моем варианте, форма + пирог, завесили 3950 гр, вес формы - 1200 гр. Чистый вес пирога - 2750 гр. На каждый килограмм веса - 1 час запекания, итого - 2 часа 45 минут. Если запекать курицу или кролика целиком, то общее время необходимо увеличить дополнительно на 1 час. Веганский вариант - внутри хлеба запечь разные овощи (капусту, перцы, баклажаны и т.д.). Советую выбирать не слишком сочные овощи. Например, помидоры лучше брать в сушеном или вяленом виде, а баклажаны можно предварительно подпечь на гриле, это придаст блюду особый вкус. Можно испечь два хлеба - овощной и мясной. Форму можно выбирать любой конфигурации или запекать пирог на бумаге без формы. Бумагу выбирайте в антипригарным покрытием или можно смазать обычную бумагу растительным маслом.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 194 автор: admin 29-06-2018, 15:54 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
Интересное блюдо для пикника или ужина "Шкатулка с сюрпризом" 3 в 1." /> html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
