| Идеальные песочные корзинки для закусок Все рецепты, Закуска, Выпечка, Булочки, пирожки, Видео |
||
 Лучший рецепт песочного теста для закусочных корзинок. Корзинки можно испечь заблаговременно и хранить в закрытой таре при комнатной температуре до 10 дней. Тесто Выход - 15-16 штук Диаметр формочки - 6,5 см, высота - 2 см Мука - 110 г Сливочное масло 82 % - 60 г Желток - 1 штука Паприка - 1 чайная ложка Соль - 2 г Ледяная вода - 10-25 г Сырная начинка Сливочный или творожный сыр - 240 г Чеснок - 1 зубчик Соль по вкусу Перец чили Рубленая зелень Огурцы для украшения Начинка с печенью трески Вареные желтки - 3 штуки Печень трески - 80-100 г Черный перец по вкусу Зеленый горошек отварной или консервированный Майонез или сливочный сыр Перепелиные яйца зелень для украшения Тесто 1. Просеянную муку соединить с солью и сладкой паприкой. 2. Добавить холодное сливочное масло и желток, быстро растереть в крошку. 3. Добавить ледяную воду, ее может понадобиться больше или меньше, зависит от качества и влажности муки. Быстро замесить тесто. 4. Завернуть в пленку и отправить в холодильник минимум на час. 5. Слегка посыпав доску и тесто мукой, раскатать толщиной 4 мм. Выложить на металлические формочки, придавить рукой и убрать лишнее тесто в холодильник. 6. Тесто распределить и прижать сверху пустой формочкой. 7. Выпекать в разогретой до 210°С духовке, в течение 10-12 минут без конвекции. Достать, удалить верхние формочки и вернуть в духовку на 3-5 минут. 8. Готовые корзинки полностью остудить на решетке. Сырная начинка 1. Сыр соединить с тертым чесноком, зеленью, перцем чили, посолить по вкусу. 2. Все тщательно смешать и переложить в кондитерский мешок с насадкой. Начинка из печени трески 1. Отварные желтки растереть, добавить печень трески без масла, хорошо растереть. Поперчить по вкусу. 2. Переложить массу в кондитерский мешок с насадкой. Сборка 1. В корзинку выложить сырный крем, украсить дольками свежего огурца. 2. Дно корзинки смазать майонезом, выложить слой зеленого горошка отварного или консервированного, сверху смесь из печени. Украсить половинкой перепелиного яйца и веточкой укропа. Паприку в тесто можно не добавлять. Количество воды зависит от качества и влажности муки. Тесто долго не вымешивать, так как оно станет слишком тугим, и корзинки получатся твёрдыми. Начинки можно самые разные, они не должны быть слишком влажными. Заполнять начинками лучше перед подачей на стол, так корзинки будут более хрустящими.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 182 автор: admin 27-11-2018, 05:53 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
