| Шоколадный чизкейк с вишней Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Пироги, кексы, булочки |
||
 Еще немного попечем, а потом снова вернемся к быстрым рецептам. Сегодня предлагаю вам попробовать шоколадный чизкейк с вишней. Сочетание пряной вишни и шоколада делает вкус этого чизкейка по-настоящему незабываемым. Он вполне может украсить ваш праздничный стол. И хотя, он готовится не за 30 мин., наши активные действия в его приготовлении точно не займут больше времени. По поводу крем-чиза, в кондитерской мы тестировали абсолютно все виды крем-чиза, которые есть у нас на рынке. И для меня альтернатив Филадельфии в кондитерском деле нет, работаем только на ней и дома тоже пеку только на ней. «Лучшее — враг хорошего», я знаю, но меня не пугает тот девиз)) Никакие Буко, Альметте и Хохланды и рядом не стоят, по моему мнению и ощущению вкуса. Вишневый соус: 350 г замороженной вишни без косточек 55 г сахара 1 палочка корицы 1 звездочка бадьяна 80 мл воды 2 -3 ч.л. кукурузного крахмала развести в 1 ст.л. воды Корж: 250 г шоколадного печенья 135 г растопленного сливочного масла Чизкейк: 500 г сыра Филадельфия комнатной температуры 100 г сахара 2 больших яйца, комнатной температуры 120 г сметаны 25-30%, комнатной температуры 200 г темного шоколада 65-70%, растопить 300 г сливок 30-35% 20 г сахарной пудры 0,5 ч.л. ванильной пасты или семена из 0.5 стручка ванили Для соуса: Смешать вишню, сахар, корицу, бадьян и воду в сотейнике. Поставить на маленький огонь. Готовить, помешивая, 5 мин., чтобы вишни прогрелись и пустили сок. Добавить крахмал, разведенный в воде, довести до кипения, варить еще 2 мин., после закипания. Снять с огня, дать отыть в холодильнике. Для коржа: Смолоть печенье в процессоре, добавить растопленное масло и пробить еще раз. Разъемную форму 20-22 см выстелить пергаментом (дно и борта). Шоколадную крошку хорошо прижать ко дну подготовленной формы, сформировать из неё небольшой бортик. Убрать в морозильник на 20-30 мин. Духовку разогреть до 150 град. Для начинки выложить Филадельфию, сахар, яйца и сметану в процессор и пробить до гладкости. Не останавливая процессор, влить растопленный шоколад и пробить до однородности. Переложить получившуюся массу в подмороженную форму. Поставить на противень в разогретую духовку, готовить 35-45 мин., чтобы чизкейк прихватился, а его середина еще оставалась дрожать. Выключить духовку, открыть дверцу и оставить в ней чизкейк до комнатной температуры. Затем убрать в холодильник на 3-4 ч. Миксером взбить сливки с сахарной пудрой и ванилью до мягких пиков. Холодный чизкейк переложить на тарелку, сверху выложить взбитые сливки. Распределить на сливках вишневый соус.   Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 178 автор: admin 18-12-2018, 20:49 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
