| Кулич "Нежный" Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Пироги, кексы, булочки, Видео |
||
 Очень нежный и воздушный кулич без замеса, методом складывания. На форму диаметром - 13 см, высотой - 12 см Выход - 2 штуки Мука - 430 г Молоко - 130 г Дрожжи - 15 г Яйца - 3 штуки (170 г) Масло сливочное 82% - 130 г Сахар - 100-150 г Изюм - 70 г Цукаты - 70 г Чай - 120-150 г Соль - 5 г Цедра 1/2 среднего лимона Рецепт цукатов из апельсиновых корок Цукаты и изюм можно замочить за сутки в роме или коньяке. Мука высшего сорта общего назначения с содержанием белка - 10 г в 100 г. Количество сахара регулируйте по вкусу. Кулич можно покрыть любой глазурью по желанию. 1. Цукаты и промытый изюм залить чаем и оставить минимум на 2 часа. 2. Дрожжи соединить с молоком, размешать. 3. Мягкое сливочное масло соединить с сахаром и ванильным сахаром, перемешать. 4. Добавить яйца комнатной температуры, разведённые дрожжи и соль, размешать до однородности. 5. Добавить просеянную муку и тщательно перемешать, чтобы не было участков с сухой мукой. Накрыть миску пленкой и оставить на 20 минут при комнатной температуре. 6. При помощи пластиковой лопатки начиная от края миски натягивать тесто к центру, поворачивая миску на 15-20°. Накрыть миску пленкой и оставить на 20 минут. 7. Повторить складывание пять раз каждые через каждые 20 минут. 8. Перед последним складыванием процедить цукаты с изюмом от чая, тщательно отжать и добавить к тесту вместе с цедрой, затем перемешать лопаткой, чтобы все равномерно распределить в тесте. 9. Накрыть миску пленкой и отправить в холодильник на 12-24 часа. 10. Смазать руки маслом и отделив часть теста, округлить ее и положить на дно формы, заполняя ее на 1/3. 11. Поставить формы в теплое место, пока тесто не поднимется до края формы. У меня это заняло 2 часа 30 минут. 12. Выпекать в разогретой до 180°С духовке на среднем уровне без конвекции 40-50 минут. Через 15 минут прикрыть верх куличей фольгой. 13. В дно горячих куличей продеть длинные шпажки, перевернуть и подвесить за шпажки между двух стопок книг. Полностью остудить 14. По желанию покрыть глазурью.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 104 автор: admin 10-04-2019, 18:54 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
Кулич "Нежный"" /> html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
