| Печенье с ореховой корочкой Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Печенье, пряники, пирожные |
||
 Восхитительное печенье! Рекомендую его приготовить! Нежнейшее рассыпчатое и мягкое тесто покрыто ароматной сладкой ореховой корочкой. ТЕСТО 1 стакан муки, 1/3 сахарной пудры, 1 желток, 100г сливочного масла, ванилин НАЧИНКА 100г 20% сливок, 30г сливочного масла, 1 белок, 1/3 стакана сахара, 0,5 стакана жареного фундука, при возможности - 15~20г порезанного лепестками миндаля Тесто Масло довести до комнатной температуры. У яйца отделить желток от белка; белок отложить для начинки. Миксером смешать масло, сахарную пудру, желток и ванилин.  Всыпать муку и замесить мягкое не липкое тесто. Если тесто будет рассыпаться и не собираться в ком, добавить от 1 до 3-х чайных ложек холодной воды.  Тесто убрать в холодильник на время приготовления начинки. Начинка Жареный фундук размолоть в кофемолке.  Сахар растереть с белком. Переложить в маленькую кастрюльку. Туда же положить масло и влить сливки.  Поставить на средний огонь и при помешивании довести до кипения.  Огонь убавить до минимума и, не прекращая помешивать, довести помадку до загустения.  Всыпать молотые орехи, перемешать и снять с огня.  Остудить помадку до тёплого. Для того, чтобы масса остыла быстрее, можно кастрюльку поставить в холодную воду. Изготовление печений Тесто выложить на бумагу для выпечки. Сначала расплющить его руками, а затем скалкой раскатать в тонкий большой пласт. Чем тоньше будет раскатано тесто, тем рассыпчатее будут печенья.  На тесто равномерным слоем намазать начинку.  Если есть возможность - посыпать сверху миндальными лепестками.  Переложить бумагу с тестом на противень и поставить его в разогретую до t=170~180°C духовку на 20~30 минут до красивого зарумянивания верха.  Готовый пласт теста достать из духовки, остудить до умеренно горячего и острым ножом нарезать на квадраты или ромбы.   Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1451 автор: admin 12-02-2011, 14:57 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
