| Говяжья печень быстро Все рецепты, Мясные блюда, Закуска |
||
 Говяжью печень нельзя долго готовить – становится сухой и жесткой. Нужно обжаривать кусочки печени по 2 минуты с каждой стороны, только снимите пленку. В середине печень должна быть розовой, но с плотной консистенцией. Ее лучше нарезать наполовину размороженной на кусочки толщиной 1 см. Печень солите готовой, а то будет горчить. Еще легко и быстро сделать из говяжьей печени паштет. Нарежьте печень на кусочки по 60-40 см. Сварите ее в подсоленном кипятке в течение 10 мин. или возьмите пережаренную печень «на исправление». Вареную или жареную печень пропустите на мясорубке и смешайте со сливочным маслом. В паштет можно добавить жареные – тушеные грибы, лук, морковь, различные травы. печень – 1 кг грудинка свиная копченая – 250 г сало – 100 г лук – 1 шт. растительное масло – 1 ст. л. + 1 ст. л. чеснок – 3 зуб коньяк – 80 г майоран – 1 ч. л. молотый мускатный орех – ч. л. соль, перец по вкусу 1. Сварите печень в подсоленной кипящей воде 10 мин. 2. Пожарьте очищенный и порубленный лук в растительном масле. 3. Проверните через мясорубку печень, копченую грудинку, очищенный чеснок, пожаренный лук. 4. Соедините и перемешайте все, кроме сала. 5. Форму смажьте растительным маслом, выложите сверху кусочки сала, закройте пергаментной бумагой. Форму поставьте на противень с водой. Духовку с противнем разогрейте заранее до 180 °С. Выпекайте 40 мин. охладите в форме. Нарежьте на кусочки. печень говяжья – 1 кг сметана – 1 баночка растительное масло – 2 ст. л. зелень, соль (солить ТОЛЬКО после приготовления) 1. Печень порежьте на кусочки толщиной 1 см. Обжарьте ее на растительном масле по минутке с каждой стороны. Не забудьте снять пленку. 2. Добавьте сметану. Тушите 15 мин. Готово? Посолите. печень говяжья – 200 г (например, на паштет у вас слишком большой кусок печени) грибы сухие – 40 г свежемороженые или свежие – 100 г лук – 1/3 шт. огурцы соленые или маринованные – 2 шт. яйцо – 2 шт. майонез – полстакана масло растительное – 3 ст. л. соль, перец черный, зелень 1. Сухие грибы замочите на 2-3 часа. 2. Сварите грибы. Отдельно сварите печень (10 мин). Отдельно – яйца вкрутую – 10 мин. Лук пожарьте. 3. Нарежьте и соедините грибы, яйца, печень, соленые огурцы. Добавьте жареный лук, соль, перец, зелень, половину майонеза. Перемешайте. Вторую половину майонеза добавьте перед тем, как подавать. Вареную печень и грибы пропустить через мясорубку, добавить взбитые яйца и сметану. Всю массу положить в форму на промасленную бумагу, сварить на пару. К пудингу подать грибной соус (вода от грибов, сметана, мука, соль.) В массу из предыдущего рецепта добавить немного муки, испечь блины, каждый блин смажьте майонезом, жареным луком с морковкой, да хоть кабачковой икрой. Сложите стопкой. Чем не торт? Пожарьте печень в кляре из муки, молока и яиц. Нафаршировать кабачки, картофель или еще какой-нибудь любимый овощ паштетом из печени? Добавить в паштет белого хлеба без корочки и панировочных сухарей и сделать клецки? Сварите их в овощном супе. В салат с печенкой можно добавить яйца, картошку, консервированную кукурузу, зеленый горошек, лук репчатый и зеленый, зелень любимую. И печень взять хоть вареную, хоть жареную.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1335 автор: admin 24-01-2013, 00:44 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
