Грибная солянка из опят на зиму Все рецепты, Закуска, Консервирование, соленья |
||
Солянка — это обычно жидкое первое блюдо в виде супа. Но, тем не менее, если в нем содержится несколько меньше жидкости, то блюдо становится чудесной закуской или гарниром. Грибная солянка — это универсальное и вкусное блюдо, которое должна уметь готовить каждая хозяйка. небольшие опята — 500 г белокочанная капуста — 2 кг болгарский перец — 1 кг лук репчатый — 500 г подсолнечное масло — 100 мл петрушка — 50 г уксус 9%-ный – 250 мл лавровый лист — 1-2 шт. перец душистый горошком — 4-5 шт. гвоздика — 4 шт. соль – по вкусу перец молотый черный – по вкусу 1. Свежие грибы перебираем, чистим и заливаем водой. Даем постоять в воде минут 15. Варим их на небольшом огне минут 30-40. Варить грибы всегда желательно подольше. Это связано с тем, что в грибах содержится много вредных веществ, а при варке они нейтрализуются. 2. Капусту моем и мелко шинкуем. Кладем нашинкованную капусту в отдельную кастрюлю. 3. Мелко нарезаем болгарский перец. То же самое проделываем с петрушкой и луком. 4. На раскаленную докрасна, желательно глубокую сковороду наливаем подсолнечное масло. Кстати, если к нужной порции подсолнечного масла добавить совсем немного оливкового, ваше блюдо приобретет более нежный вкус. Жарим лук до приобретения им прозрачного цвета, затем добавляем в него капусту и перец. 5. Готовим овощи на медленном огне минут 20, постоянно помешивая. В процессе тушения добавляем по вкусу соль и перец. Если жидкость из сковороды быстро испарится, можно добавить полстакана воды. 6. Незадолго до конца приготовления добавляем в овощную смесь лавровый лист, гвоздику, перец. Затем добавляем отваренные грибы. Непосредственно перед выключением в солянку следует добавить уксус. Тем, кому уксус категорически противопоказан, можно воспользоваться свежевыжатым соком лимона. 7. Предварительно стерилизуем банки и крышки на пару. 8. Выкладываем солянку по банкам и стерилизуем их в кастрюле с водой около часа на среднем огне. 9. Переворачиваем банки вверх дном и ставим в теплое место для остывания, укутав их при этом одеялом или пледом. Наша солянка готова! Зимой можно употреблять и в таком виде. Но если непосредственно перед употреблением разогреть с добавлением тушеного мяса, вы не сможете оторваться от этого блюда! Теги: грибы, солянка, опята Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1570 автор: admin 18-09-2013, 00:43 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |