Курятина с вялеными томатами Все рецепты, Мясные блюда, Закуска |
||
На сегодняшний день курица является одним из самых распространенных и любимых продуктов питания! Так, мясо курицы используется во многих блюдах – в закусках, салатах, супах и основных блюдах, в выпечке и т.п. Мы же со своей стороны хотели бы предложить вашему вниманию рецепт, в котором мясо курицы играло бы не второстепенную, а главную центральную роль! Курятина с вялеными томатами – это вкуснейшее и изысканное блюдо, корни которого, конечно же, растут из высокой итальянской кухни! Именно поэтому мясо выходит мягким, сочным и нежным, а соус из вяленых помидоров только усиливает этот тонкий вкус и придает ему особую пикантность! оливковое масло – 2 ст.л. куриное филе – 4 шт. (примерно 600 г) чеснок – 1 зубок сухой херес – 125 мл вяленые томаты – 110 г уксус бальсамико – 60 мл тростниковый сахар – 2 ст.л. полента быстрого приготовления – 1 ст. молоко – 1/2 ст. тертый пармезан – 2 ст.л. базилик – 1/2 ст. 1. Для начала необходимо хорошенько промыть куриное мясо под проточной водой и дать стечь лишней воде. Теперь разогреем в сковороде на большом огне оливковое масло и обжариваем на нем куриное филе, по 3-4 минутки с обеих сторон (до образования золотистой румяной корочки). 2. Затем нарезаем мелко чеснок (или натираем его на мелкой терке) и добавляем вместе с хересом к мясу. Тушим курицу под крышкой до ее полной готовности (еще 7-9 минут). Вынимаем мясо на тарелку и обязательно накрываем какой-нибудь крышкой (чтобы не остыло). 3. Уменьшаем огонь до среднего и добавляем в сковороду измельченные томаты, уксус и сахар. Продолжаем готовить, до тех пор пока соус немного не загустеет (не забываем при этом помешивать). 4. Одновременно с этим кипятим в отдельной кастрюле 3 стакана воды (делаем это очень быстро). Добавляем по вкусу соль, уменьшаем огонь до среднего и всыпаем тонкой струйкой поленту, опять же, не переставая помешивать. 5. Уменьшаем огонь до совсем малого, продолжаем варить, непрерывно помешивая, еще минут 5-6. И как только полента загустеет, снимаем кастрюлю с огня, добавляем в нее горячее молоко, мелко натертый пармезан и все тщательно перемешиваем. 6. Нарезаем куриное филе на достаточно толстые ломтики (примерно в 1 см шириной), выкладываем его на красивое блюдо, а сверху поливаем соусом с вялеными помидорами, а также бальсамико. Украшаем тарелку с мясом базиликом и подаем ее с полентой. Нужно отметить, что в этом рецепте определенные этапы можно подвергнуть интересным вкусовым экспериментам. Например, вместо хереса вы можете попробовать взять обычный коньяк, а поленту приготовить не с водой, а на курином бульоне. Если же отказаться от молока, а в место него использовать хорошее оливковое масло, тогда вкус блюда будет более приближен к итальянскому оригиналу. А чтобы вкус мяса стал еще более выразительным, уваривайте соус до тех пор, пока он не станет максимально густым! Теги: курица, томаты Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1013 автор: admin 20-11-2013, 16:30 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |