| Булочки а ля брецель Все рецепты, Выпечка, Булочки, пирожки, Европейская кухня |
||
 Немецкий крендель брецель, думаю, знаком очень многим. Я сама очень люблю брецели и иногда грешу ими в пивных ресторанах. Не могу себе отказать. Сегодня я предлагаю вам рецепт булочек из брецельного теста, приготовленных по той же технологии, что и эти крендели - с обвариванием в содовом растворе. Такие булочки можно задействовать в приготовлении бургеров, сэндвичей, можно есть с супом, с чаем и так далее. Сами булки несладкие, поэтому простор для творчества здесь довольно широк. На 10 штук: 5 г сухих активных дрожжей 270 мл воды чуть теплее комнатной температуры 500 г хлебной муки 1/2 ч.л. соли 30 г сливочного масла комнатной температуры Для содовой ванны: 1,5 л воды 2 ст.л. соды  Дрожжи растворяем в воде. Добавляем муку и замешиваем упругое, но не слишком крутое тесто. В процессе замеса добавляем соль и мягкое сливочное масло.  Формируем из теста шар, накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте подходить. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое. Это займет около часа-полутора. Обминаем тесто, делим на 10 частей. Из каждого кусочка формируем круглую булочку, кладем на присыпанную мукой поверхность, снова прикрываем пленкой и оставляем подходить минут на 40.  Готовим содовый раствор. Доводим до кипения воду, добавляем в нее соду. Огонь не выключаем. Опускаем в раствор подошедшие булочки и держим по полминуты.  Вынимаем шумовкой и кладем на застеленный пергаментом противень. На каждой булочке делаем надрезы острым ножом. При желании посыпаем кунжутом, маком или крупной солью (я ничем не посыпала).  Отправляем в предварительно разогретую до 220 градусов духовку и выпекаем до румяного цвета, около 15 минут. Подаем теплыми.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1751 автор: admin 2-09-2015, 23:35 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
