Торт медово-яблочный
Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Торты, Видео
Торт медово-яблочный

Простой в приготовлении и очень нежный торт, не оставит равнодушными любителей яблочной и медовой выпечки.
Из медового бисквита можно приготовить рулет с любым кремом. Так как бисквит очень пластичный, то рулет получается без трещин.

На противень 38 см на 30 см:
Медовый бисквит:

Мука пшеничная - 200 г
Яйца куриные - 6 штук среднего размера.
Жидкий мед - 80 г
Сахар - 140 г
Сода - 4 г (чайная ложка без горки)

Крем:
Сметана 30 % - 700 г
Сахарная пудра 130 г
Ванилин - щепотка

Яблочная начинка:
Яблоки (очищенные и нарезанные) - 800 г
Сахар - 40-80 г
Масло сливочное - 60 г
Корица молотая - 4-8 г (1-2 чайные ложки)

Декор:
Карамелизированные яблоки - 160 г
Жидкий мед - 20 г
Корица молотая - 1 чайная ложка.

В 100 г - 243 ккал

Крем можно приготовить из взбитых жирных сливок (33-36%)

Как правильно взбить сливки или сметану:
- высокая жирность сметаны от 25-30 %,сливок - 33 % и выше,
- хорошо охладить сметану (сливки) в холодильнике не менее 5-6 часов, оптимально 10 часов,
- хорошо охладить миску для взбивания, если в помещении жарко, то поместить миску в емкость со льдом,
- использовать сахарную пудру, вместо сахара,
- начинать взбивать на малых оборотах миксера, постепенно увеличивая их, по мере того, как крем становится гуще.

Если нет возможности приобрести густую сметану, то ее необходимо дополнительно отцедить - дуршлаг выстелить 2 слоями марли или плотной тканью, вылить сметану и оставить на 4-6 часов в холодильнике, чтобы сошла лишняя сыворотка.
Обратите внимание! Если Вы собираетесь отцедить сметану, то ее необходимо брать больше на 100-150 от нужного для крема количества, так как часть массы уйдет с сывороткой.
Вместо яблочной начинки, можно использовать консервированные вишни без косточек или ананасы. По желанию можно добавить обжаренные и нарубленные орехи (грецкие, фундук, миндаль, пекан). В начинку можно не добавлять корицу или по желанию добавить лимонную цедру.
Время приготовления начинки зависит от сорта яблок, размера и толщины посуды, интенсивности огня.
Для декора используются карамелизированные яблоки, которые можно приготовить по этому рецепту https://youtu.be/2FuSM9Lw4so (аналогично апельсиновым долькам)
Конечно, декор можно сделать любой.

Приготовление:
Медовый бисквит

1. Муку соединить с содой и щепоткой соли.
2. Яйца комнатной температуры соединить с сахаром и взбить в течение минуты, добавить жидкий мед и продолжить взбивание еще 6-7 минут, пока масса не будет стекать с венчиков широкой лентой.
3. В несколько приемов добавить муку, аккуратно перемешать лопаткой.
4. Половину теста распределить равномерным слоем по бумаге для выпечки.
5. В разогретую до 190°С духовку поставить противень на средний уровень и выпекать 10 минут*.
6. Корж сразу перенести на решетку. Аналогично испечь второй корж.
7. Готовые бисквиты полностью остудить, не снимая с бумаги.

Яблочная начинка.
1. В разогретое сливочное масло добавить нарезанные тонкими пластинками яблоки. 2. Посыпать сахаром и периодически помешивая потушить до готовности.
3. Как только сок испарится добавить молотую корицу, перемешать и полностью остудить

Крем
1. Охлажденную сметану соединить с сахарной пудрой и ванилином.
2. Взбить в пышный крем.

Сборка
1. Коржи снять с бумаги, подравнять по периметру и каждый разрезать пополам.
2. Корж смазать кремом распределить яблочную начинку и выровнять тонким слоем крема. Повторить с остальными коржами.
3. Верх и бока торта покрыть кремом, декорировать карамелизированными яблоками, медом и молотой корицей.
4. Поставлю торт в холодильник на 2 часа.
Рататуй - Приятного аппетита
Теги: мед, яблоки
Добавить в закладки:
Просмотров: 551 автор: admin 5-12-2016, 23:06 Комментарии (0)  

Похожие новости:
  html-cсылка
  BB-cсылка
  Прямая ссылка
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Наверх страницы
 
 

Реклама

 
Добавить в закладки  Добавить в закладки

Подписаться на рецепты

 

Хостинг предоставлен

 
 

Библиотека

Восточный дастарханPasta и соусыШкола гастронома №6 2017Школа гастронома №7 2017Школа гастронома. Коллекция рецептов №6 2017Выбор Джейми. Мировая кухня
 
 

Скачать фильм

Аладдин / Aladdin (2019/BDRemux/BDRip/HDRip/3D)Плюс один / Plus One (2019/BDRemux/BDRip/HDRip)Анна / Anna (2019) WEB-DLRip / WEB-DL (720p, 1080p)План побега 3 / Escape Plan: The Extractors (Extended Cut) (2019/BDRemux/BDRip/HDRip)Добро пожаловать в Рим / Come un gatto in tangenziale (2017) HDRip / BDRip (720p, 1080p)Одесса (2018) TS / TS 720p Лютер / Luther (2010-2019) DVDRip WEB-DLRip BDRip WEB-DLЛюди в черном 3 / Men in Black 3 (2012) BDRipЛюди в черном 2 / Men in Black II (2002) BDRipКВН (2017-2018) HDTVRipУральские пельмени (2009-2018) IPTVRip + SATRip + WEB-DLRip12 / Двенадцать (2007) BDRip
 
 

Реклама