Мясной рулет в тесте
Все рецепты, Выпечка, Пироги, запеканки, Видео
Мясной рулет в тесте

Рулет, состоящий из нежной мясной начинки (как паштет) в хрустящем творожном тесте, станет украшением повседневного и праздничного стола.
В моей семье - традиционное пасхальное блюдо. Рулет хорош и в теплом, и в холодном виде.

Тесто творожное:
мука - 300 г
творог 0-15% - 150 г
растительное масло - 90 г
молоко - 100 г
соль - 4 г (1 ч.л.)
разрыхлитель - 8 г (2 ч.л.)

Начинка:
Отварное мясо (любое) - 600 г
Сыр - 50 г
Лук сырой - 400 г
Растительное масло для обжаривания - 30-40 г
По вкусу:
Мускатный орех
Черный перец
Паприка
Соль
Отварные перепелиные яйца - 20 -25 штук

Для украшения:
Яйцо - 1 штука
Кунжут белый и черный.

В 100 г - 286 ккал

1. Просеянную муку смешать с разрыхлителем и солью.
2. Творог протереть через дуршлаг.
3. Добавить растительное масло и молоко, тщательно перемешать.
4. Соединить обе смеси.Тщательно вымесить тесто, сложить в пакет и поставить в холодильник на один час.
5. Отварное, пропущенное через мясорубку мясо соединить с тертым сыром, обжаренным до готовности и пропущенным через мясорубку луком, молотой сладкой паприкой, солью, мускатным орехом и черным молотым перцем.
6. Перемешать до однородного состояния.
7. На посыпанной мукой поверхности, вымесить тесто, складывая его несколько раз. Раскатать в прямоугольный пласт размером 55 на 35 см. На широкую часть выложить мясную начинку, в ней распределить отварные и очищенные перепелиные яйца.
8. Придать округлую форму и скатать в рулет, оставшуюся треть теста нарезать полосками и украсить сверху.
9. Придать рулету форму кольца и аккуратно перенести на бумагу для выпечки с силиконовым слоем.
10. Смазать взбитым яйцом и посыпать белым и черным кунжутом.
11. В разогретой до 180 ° С духовке, выпекать рулет на среднем уровне в течение 50 минут.
12. Остудить на решетке.

Для теста рекомендую выбирать не слишком влажный и не слишком сухой творог любой жирности.
Тесто можно приготовить накануне и хранить в холодильнике. Выделения на поверхности теста небольшого количества масла, после холодильника,- это нормальное явление.
Тесто обязательно раскатывать на хорошо посыпанной мукой поверхности.
Для начинки можно использовать любое отварное (обжаренное, тушеное) мясо, главное, не очень сухое и жесткое.
Лук обязательно обжарить до полной готовности, остудить и пропустить через мясорубку.
Вместо яиц, можно использовать отварной или консервированный зеленый горошек, обжаренные грибы, бланшированные или обжаренные кубики моркови и т.д.
Если Вам необходимо нарезать рулет на тонкие кусочки, то его необходимо остудить при комнатной температуре, а затем охладить в холодильнике 3-4 часа, обязательно накрыв блюдо пищевой пленкой.
Рататуй - Приятного аппетита
Теги: мясо, рулет, тесто
Добавить в закладки:
Просмотров: 519 автор: admin 28-03-2017, 23:33 Комментарии (0)  

Похожие новости:
  html-cсылка
  BB-cсылка
  Прямая ссылка
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Наверх страницы
 
 

Реклама

 
Добавить в закладки  Добавить в закладки

Подписаться на рецепты

 

Хостинг предоставлен


 
 

Библиотека

Выбор Джейми. Мировая кухняНаша кухня №4 (апрель 2016)Рецепты зеленых коктейлей для РоссииШкола гастронома. Коллекция рецептов №4 (апрель 2016)Дарья. Любимые заготовки №4 (апрель 2016)Школа кулинара №4 (апрель 2016)
 
 

Скачать фильм

Пчёлка Майя и Кубок мёда / Maya the Bee: The Honey Games (2018/BDRip/HDRip/3D)Подводная эра / Deep (2017/BDRip/HDRip/3D)Человек-муравей и Оса / Ant-Man and the Wasp (2018/BDRemux/BDRip/HDRip/3D)Кин / Kin (2018/BDRemux/BDRip/HDRip)Альфа [Расширенная версия] / Alpha [DIRECTOR'S CUT] (2018/BDRemux/BDRip/HDRip)Статус: Обновлен / Status Update (2018/BDRemux/BDRip/HDRip) КВН (2017-2018) HDTVRipУральские пельмени (2009-2018) IPTVRip + SATRip + WEB-DLRip12 / Двенадцать (2007) BDRipНовости / The Newsroom (2012-2014) WEB-DLКриминальное чтиво / Pulp Fiction (1994) BDRipНеуправляемый / Unstoppable (2010) BDRip
 
 

Реклама