| Кростатине с заварным кремом, яблоками и розмарином Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Печенье, пряники, пирожные, Десерт |
||
 Ну вот отчеты написаны, пора возвращаться к обычной жизнедеятельности блога. Сегодня дам рецепт, который многие просили, но не обещаю с такой же оперативностью выкладывать и другие итальянские рецепты, т.к всё нужно разобрать, обработать и записать На 8-10 кростатине: Паста фрола: 500 г муки 80 г желтков 250 г сахарной пудры 325 г размягченного слив.масла половина молотого стручка ванили Крем: 500 мл молока 120 г желтков 150 г сахара 50 г кукурузного крахмала+ваниль Начинка: 3-4 больших яблока 30 г слив.масла 60 г коричневого сахара 30 мл коньяка листики с 1 веточки розмарина  Муку растереть с мягким сливочным маслом и сахарной пудрой, добавить желтки и замесить мягкое, гладкое тесто. Сформировать диск, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 3-4 часа (можно на ночь), тесто должно хорошо охладиться. Для крема: Желтки взбить с сахаром добела, добавить крахмал. Молоко закипятить, влить горячее молоко в яичную смесь, хорошо размешать, перелить в кастрюлю. Варить крем при постоянном помешивании до загустения. При желании крем можно ароматизировать крем ванилью или лимонной цедрой. Охлажденное тесто раскатать не слишком тонко, выстелить им формы для тарталеток, наколоть вилкой и выпекать в разогретой до 180 град. духовке 15 мин. Достать из форм, остудить. Подготовить яблоки: вымыть, тонко нарезать, не очищая от кожуры и положить в холодную воду с добавлением лимонного сока. Разогреть на сковороде слив.масло, выложить яблоки, добавить сахар и розмарин, быстро перемешать до растворения сахара, влить коньяк и готовить на сильном огне до карамелизации яблок Кростатине заполнить кремом, разложить на креме яблоки и поставить все в нагретую до 180 град.духовку на 2 мин. (не больше) При подаче посыпать сах. пудрой и украсить розмарином.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 4335 автор: admin 8-12-2012, 06:11 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
