| Праздничная мясная закуска Все рецепты, Закуска |
||
 Праздничная мясная закуска – это мясное ассорти, которое подойдет к любому застолью. Это очень красивое и вкусное блюдо. Тем более, к праздникам обычно готовятся с размахом и не экономят на качестве продуктов. Попробуйте приготовить такую закуску для своих костей. Им наверняка понравится. мякоть свинины (с шеи) – 2 кг вырезка телячья – 0,5 кг филе куриное – 400 г перец чили маринованный – по вкусу клюква – 0,5 ст. орехи грецкие лущеные – 0,3 ст. орегано сушеный – 1 ч.л. перец черный молотый – 1 ч.л. соль – по вкусу тмин – 1 ч.л. чеснок – 5 зубков вино красное сухое – 0,5 ст. масло оливковое – 0,5 ст. петрушка – пучок укроп – пучок уксус (по желанию) – 2 ст.л. состав специй можно менять по своему вкусу 1. Свинину лучше выбрать правильной формы, так с ней удобнее работать. Мясо вымыть и просушить полотенцем. 2. Ошеек нарезать ломтиками (толщиной в 1-1,5 см), по очереди не дорезая с бочков. Получится своеобразный зигзаг. 3. Телятину и курятину нарезать пластинками толщиной примерно в сантиметр. Число их должно быть равным числу разрезов в ошейке. 4. Высыпать в тарелочку орегано, тмин и черный перец (предварительно можно растолочь их в ступке). 5. Пряности залить маслом, вином и уксусом. Добавить соль и хорошо размешать. 6. Смазать свинину получившимся маринадом, а телятину и курятину обмокнуть в нем. Мясо – в сторону. 7. Мелко нарубить зелень. 8. Мелко нарезать орехи, перец чили и чеснок. 9. Взять две тарелки. В первую – половину зелени, орехи и перец, во вторую – остальную зелень, чеснок и клюкву. Содержимое каждой тарелки перемешать. 10. Теперь наш «зигзаг» из свинины нужно фаршировать. В одну прорезь нужно положить заправку из первой тарелки и кусочек телятины, в другую – заправку с клюквой и курятину. И так по очереди, пока не закончатся все прорези. 11. Закрепить получившуюся «конструкцию» нитками так, чтобы максимально уменьшить ее длину. 12. Если остались заправки и маринад, все намазать на мясо. 13. Положить в рукав для запекания, проколоть пару дырочек зубочисткой, чтоб выходил пар и поставить в разогретую духовку на 2 часа. 14. Вынуть, остудить немного, снять рукав, снять нитки. 15. Для окончательного остывания положить мясо в кастрюлю так, чтобы его пришлось туда втискивать. Это для того, чтобы ассорти было цельным в конечном итоге. Накрыть и поставить сверху гнет. Оставить на 8-10 часов в холодном месте. Подавать с вином.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1025 автор: admin 1-01-2013, 23:02 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
