| Яйца пашот с лососем и козьим сыром Все рецепты, Закуска, Бутерброды |
||
 А разбавим-ка мы нашу рубрику с завтраками еще одним вариантом подачи яиц пашот. Тем более, что блюдо очень и очень вкусное Тут я использовала собственноручно выпеченный шпинатный хлеб, но вы можете взять любой по своему вкусу и возможности. Козий сыр за неимение можно заменить более бюджетным творожным сливочным. На 2 порции: 4 ломтика хлеба 2 ст.л. творожного козьего сыра (можно использовать обычный сливочный) 100-150 г малосольного или подкопченного лосося 4 яйца соль и молотый черный перец по вкусу  Рыбу нарезаем ломтиками.  Хлеб намазываем сыром.  Готовим яйца. По Хестону Блюменталю В кастрюле доводим до кипения воду. Уменьшаем огонь до минимума, чтобы пузырькового кипения практически не было (если есть термометр для жидкости - температура воды должна быть около 85 градусов). На дно кастрюли кладем тарелку.  Яйцо разбиваем в шумовку или в небольшое ситечко - это нужно для того, чтобы стекла самая жидкая часть белка, которая при варки яйца пашот дает нежелательные хлопья.  Аккуратно опускаем яйцо в воду. Варим около 3 минут.  Желток за это время не должен загустеть. Готовое яйцо вынимаем шумовкой и кладем на бумажное полотенце, чтобы убрать воду.  Повторяем с оставшимися яйцами. Нарезанную рыбу выкладываем на слой сыра, сверху кладем яйца. Солим и перчим их по вкусу. Подаем.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 875 автор: admin 24-09-2015, 22:00 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
