| Крупник Все рецепты, Первые блюда, Супы, Славянская кухня |
||
 Крупник - это польский суп, простонародное блюдо, похлебка, которая готовится на бульоне из курицы или мяса. Отличительной чертой данного супа от прочих является то, что помимо овощей для сытности в него добавляется крупа, чаще всего ячменная. Это простое блюдо, отличный сытный обед для всей семьи. Курица (мясо, можно с костями) 400 грамм Картошка 3 штуки (среднего размера) Морковь 1 штука (небольшого размера) Лук репчатый 1 штука (небольшого размера) Крупа ячневая 1/2 стакана Масло сливочное 1 столовая ложка Укроп свежий 1 пучок Лист лавровый 1 штука Сельдерей (корень) 1/2 штуки (по желанию) Травы прованские 1 столовая ложка Соль по вкусу Перец по вкусу Шаг 1: варим бульон.  Курицу промойте, нарежьте кусочками и отправьте в кастрюлю, залейте водой, добавьте лавр и другие специи (перец горошком, тмин). Варите бульон, в процессе убирая сверху пену. Кстати, вы можете взять специальный набор, где кусочки курицы будут с кожей и костями, а можете варить на филе, чтобы суп получился диетическим. Спустя 10 минут варки добавьте в бульон очищенную от шелухи целую луковицу и продолжайте варить на медленном огне (чтобы едва кипело) еще 10 минут. Шаг 2: добавляем овощи.  Нарежьте картофель кубиками и добавьте его в бульон. Морковь и сельдерей можно очень мелко нарезать, а можно натереть их на терке, а после добавить в суп следом за картофелем и варить до полу готовности. Шаг 3: добавляем крупу.  Как только овощи станут чуть мягче, добавьте в суп промытую в нескольких водах крупу. Перемешайте и варите уже до полной готовности всех составляющих супа. Шаг 4: добавляем зелень.  Когда крупа, овощи и мясо будут готовы, добавьте в суп свежую зелень, соль, перец, прованские травы. Добавьте столовую ложку сливочного масла. Дайте супу постоять еще пять минут на огне, затем накройте его крышкой, снимите с плиты и дайте немного остыть, чтобы при подаче он был не обжигающим. Шаг 5: подаем крупник. Подавайте крупник горячим. Украсьте его свежей зеленью и обязательно предложите всем хлеб. Простонародные блюда сложно назвать изысканными, но они всегда вкусны, сытны и просты в приготовлении. Этого у них не отнять! – Часто встречаю рецепты, где в крупник добавляется сметана вместо масла. Сперва разведите ее частью горячего бульона, а затем, помешивая, влейте в суп.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 596 автор: admin 16-08-2017, 09:41 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
