| Свинина, запеченная с грушами, яблоками и корнем сельдерея Все рецепты, Мясные блюда, Закуска |
||
 Очень гармоничное сочетание доступных осенних продуктов. Большие куски мяса я уже давно готовлю, ориентируясь не на время приготовления, а на температуру внутри самой толстой части куска мяса. Время может очень сильно варьировать в зависимости от духовки, от того начали вы готовить мясо прямо из холодильника или дали ему дойти до комнатной температуры, от толщины куска. А температура внутри куска мяса — это абсолютно объективный и надежный показатель желаемой степени готовности. 800 г свинины одним куском (я люблю нежирную шею) 2-3 груши, очистить от сердцевины, нарезать каждую на 4 части 2-3 яблока, очистить от сердцевины, нарезать каждую на 4 части 1 небольшой корень сельдерея, очистить, нарезать толстыми кружками 2 ст.л. лимонного сока 80 г слив.масла 5 веточек тимьяна 1 ст.л. сахара 2 зубчика чеснока соль, перец, оливковое масло Духовку нагреть до 200 град. Глубокий противень застелить пергаментом. 60 г слив.масла нарезать мелкими кубиками. Выложить в противень груши, яблоки и сельдерей, сбрызнуть лимонным соком. Дабавить крупно нарезанные зубчики чеснока, посыпать кубиками сливочного масла, посыпать сахаром, посолить и поперчить., посыпать тимьяном Мясо натереть солью и перцем, посыпать листиками тимьяна, плотно обвязать кулинарной нитью.  Оливковое и оставшееся сливочное масло разогреть в глубокой сковороде и обжарить мясо со всех сторон. Выложить мясо на противень с фруктами, полить соком со сковороды.  Поставить в духовку и запекать 45-60 мин. или до температуры 65 градусов в зоне самого толстого куска мякоти. Достать мясо из духовки, накрыть фольгой, оставить на 10 мин., нарезать и подать к столу.   Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 185 автор: admin 5-10-2017, 22:27 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
