| Рецепт лазаньи из крапивы Все рецепты, Выпечка, Пироги, запеканки |
||
 Лазанья – одно из наиболее известных блюд традиционной итальянской кухни. Существует множество вариантов ее приготовления с самыми разнообразными начинками. Мы предлагаем вам рецепт лазаньи из крапивы, очень вкусной и полезной. • тертый сыр для рагу: • 300 г говяжьего фарша • 50 г копченой корейки • 1 средняя морковь • 1 средняя луковица • 0,5 стакана сухого белого вина • 200 г томатного пюре • 0,5 л молока для соуса бешамель: • 4 ст. ложки сливочного масла • 3 ст. ложки пшеничной муки • 1,5 стакана молока • молотый мускатный орех – по вкусу • молотый черный или белый перец – по вкусу • соль – по вкусу для теста: • 300 г пшеничной муки • 3 яйца • 4 ст. ложки воды • 1 ст. ложка растительного масла • 1 пучок крапивы • соль – по вкусу Время приготовления: 2 часа + 1. Вначале приготовьте тесто для лазаньи: крапиву приварите, отожмите и измельчите блендером (в итоге должно получиться около 50 г), добавьте муку, яйца, воду и растительное масло, хорошо вымесите тесто, скатайте его в шар, заверните в пакет и отложите. 2. Нарежьте корейку мелкими кубиками и обжарьте на сухой сковороде в течение 3-4 мин. Добавьте мелко нарезанный лук и морковь, натертую на крупной терке. Все вместе жарьте еще 5 мин. при постоянном помешивании. 3. Выложите на сковороду фарш, тщательно перемешайте, чтобы не было комочков, и обжарьте. 4. Влейте вино, дайте ему выпариться, затем добавьте томатное пюре и молоко, перемешайте, убавьте огонь до минимума и тушите еще не менее 40 минут. 5. Пока рагу будет тушиться, займитесь тестом: раскатайте тесто толщиной не более 1,5 мм, нарежьте пластами по ширине формы для выпекания или 10х10 см (оптимальный размер). 6. Пластинки теста отварите в широкой кастрюле в соленой воде, промойте и выложите на полотенце, чтобы они подсохли. 7. Для приготовления соуса бешамель растопите сливочное масло, всыпьте муку и обжарьте ее на масле. При постоянном помешивании введите молоко, посолите, поперчите, посыпьте мускатным орехом, доведите до кипения и несколько минут проварите на слабом огне. 8. На дно формы для выпекания налейте немного соуса, выложите слой теста, поверх него – слой рагу, присыпьте сыром, полейте соусом и вновь выкладывайте слои в той же последовательности. Последние слои должны следовать в таком порядке: тесто – тертый сыр – соус. 9. Поставьте в духовку, разогретую до 200°С, на 30 мин. Если вы считаете, что соус получился жидковат, можно просто предварительно не отваривать пластинки теста.  Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1532 автор: admin 8-06-2012, 18:35 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
