Венгерские голубцы Все рецепты, Вторые блюда, Крупы, Мясо, Овощи, Европейская кухня |
||
Казалось бы, что сложного в голубцах? Разве что сворачивать их сложно, но этот вопрос решается – свернутый голубец можно просто перевязать обычными нитками, что многие и делают. Венгерские голубцы готовятся примерно по тому же принципу, но рецепт голубцов по-венгерски содержит целый ряд дополнительных ингредиентов, которые создают богатую вкусовую гамму и придают голубцам более интересный вкус. • свинина – 500 г • рис – 100 г • лук репчатый – 1 головка • жир – 40 г • чеснок – 1 долька • соль, перец черный молотый – по вкусу • майоран • сладкая паприка • яйца – 1 шт. • квашеная капуста – 1 кг • жир – 500 г + жир для смазки • лук репчатый – 1 головка • копченая колбаса – 200 г • немного муки • сметана – 400 г • свиные отбивные – 4 шт. 1. Свинину прокрутите на мясорубке. 2. Рис отварите до полуготовности. 3. Мелко нарубите лук, поджарьте его в жире, смешайте с давленым чесноком, рисом, рубленой свининой, приправами и яйцом, чтобы получился однородный фарш. 4. В кипящей воде отварите молодые листья капусты в течение 3-5 мин. 5. На остуженных капустных листьях распределите фарш таким образом, чтобы голубцы было удобно сворачивать (при необходимости обвяжите их нитками). 6. Квашеную капусту потушите в небольшом количестве воды 10-15 мин., добавьте лук, мелко нарубленный и поджаренный в жире, и посолите. 7. Смажьте кастрюлю жиром, выложите в нее квашеную капусту, поверх нее — голубцы, долейте воду, чтобы она покрывала все содержимое, добавьте нарезанную ломтиками копченую колбасу и варите все вместе 50 мин. под крышкой на умеренном огне. 8. Выньте из кастрюли голубцы и колбасу. 9. Тщательно размешайте сметану с мукой, приправьте ее паприкой, залейте этой смесью квашеную капусту и доведите до кипения, после чего снимите с огня. 10. Поджарьте свиные отбивные. Выложите на блюдо квашеную капусту, поверх нее – голубцы, политые сметаной, свиные отбивные и колбасу и тут же подавайте на стол. Теги: голубцы Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1245 автор: admin 15-07-2012, 09:52 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |