| Густой суп с говядиной, тыквой и перловкой Все рецепты, Первые блюда, Супы |
||
 Зима - пора сытных густых супов. Вкусных и согревающих И сегодня я принесла вам новый рецепт такого супа. Здесь я все еще продолжаю жесточайше эксплуатировать тему тыквы - королевы осени На этот раз она идет в комплекте с говядиной и перловой крупой. Для приготовления этого супа я рекомендую купить говяжью грудинку на косточке - так бульон получится максимально наваристым и ароматным. На 6-8 порций: Для бульона: 1,5 кг говяжьей грудинки на кости 1 средняя луковица 3 лавровых листа 3 зубчика чеснока 3-4 веточки тимьяна 10 горошин черного перца соль по вкусу 2,5 литра воды Для супа: 100 г перловой крупы 1 средняя луковица 1 средняя морковь 2 средних стебля сельдерея 3 картофелины 400 г очищенной тыквы 3 зубчика чеснока небольшой пучок петрушки Готовим бульон. Кладем в кастрюлю говядину, надрезанную крест-накрест луковицу, раздавленные зубчики чеснока и все остальные ингредиенты, заливаем водой. Доводим до кипения на сильном огне, уменьшаем нагрев до минимума, снимаем пену и варим до мягкости говядины, около 1,5 часов. Периодически снимаем пену. Вынимаем из бульона готовое мясо, сам бульон процеживаем. Возвращаем на огонь. Перловку промываем и кладем в кипящий бульон.  Мелко рубим лук, сельдерей нарезаем ломтиками поперек, морковь - кружками. Тыкву и картофель нарезаем средними кубиками.  В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук, морковь и сельдерей. Жарим, помешивая, 3-4 минуты.  Отправляем в бульон к перловке. Туда же кладем тыкву и картофель. Варим до готовности овощей и перловки. Тем временем снимаем мясо с костей и нарезаем на кусочки.  Кладем в суп. В самом конце добавляем мелко нарубленную зелень петрушки и натертый чеснок. Выключаем огонь и даем супу постоять под крышкой 10 минут. Подаем.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1310 автор: admin 7-12-2015, 21:20 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
