Инвертный сахарный сироп Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка |
||
В англоязычных рецептурах десертов и выпечки я часто встречаю в составе кукурузный сироп. В тех же маршмеллоу, мягкой карамели и много где еще. Так вот этот кукурузный сироп у нас, естественно, днём с огнём. Поэтому надо заменять. И для этого хорошо подходит инвертный сахарный сироп. Его очень просто приготовить в домашних условиях. И по себестоимости он получается значительно дешевле, чем покупной кукурузный сироп. Поехали. На 600 мл сиропа: 700 г сахара 260 мл кипятка 4 г лимонной кислоты 3 г пищевой соды Кладем в ковшик сахар, вливаем воду. Размешиваем так, чтобы сахар по максимуму растворился. Добавляем лимонную кислоту и ставим ковш на огонь. Доводим до кипения и уменьшаем огонь практически до минимума. Кипение должно быть едва заметным - в виде редких пузырьков. Варим сироп без крышки примерно 45 минут. Затем снимаем с плиты и добавляем соду. Размешиваем. Пойдет довольно бурная реакция с пеной - учитывайте это при выборе посуды, в которой варите сироп. Пена сама опадет по мере остывания, сироп станет прозрачным. Полностью остужаем сироп и используем по назначению. Хранить в закрытой таре при комнатной температуре. Теги: сахар, сироп Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1084 автор: admin 8-04-2016, 22:36 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |