Копчение карпа, коптильня горячего копчения
Все рецепты, Рыбные блюда, Закуска, Фритюр, Гриль, Фондю, Видео
Копчение карпа, коптильня горячего копчения

Копчение карпа в домашних условиях, коптильня горячего копчения

Карп - 1-2 кг.
Соль - 150 г.

Засолка.
Карпа разделить на две половины, вычистить от внутренностей, промыть хорошо. В емкость на дно насыпать соли крупной, положить рыбу, натереть ее обильно солью. Положить поверх рыбы гнет и оставить в прохладном месте на 3 дня.
После лишнюю соль снять, хорошо карпа промыть и оставить вымачиваться в чистой воде на 3 часа, можно воду 1-2 раза поменять.
После вымачивания карпа лучше подсушить и подвялить на сквозняке, от 1 до 3 дней. В зависимости какой степени сухости вы хотите получить рыбу. Для карпа хватит и суток.

Копчение карпа.
Коптил на дубовой щепе, которая была вымочена и прокалена. Для рыбы лучше найти ольховые. Для копчения карпа мне хватило 30-40 мин. После ему дать остыть, копченый карп вкуснее через сутки.
Карп получился по вкусу изумительным, очень вкусным с настоящим копченым ароматом рыбы. Мясо мягкое, хорошо отделяется от косточек, идеально подходит под пиво. Рекомендую.
Рататуй - Приятного аппетита
Теги: копчености, карп
Добавить в закладки:
Просмотров: 838 автор: admin 21-03-2015, 13:29 Комментарии (0)  

Похожие новости:
  html-cсылка
  BB-cсылка
  Прямая ссылка
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Наверх страницы
 
 

Реклама

 
Добавить в закладки  Добавить в закладки

Подписаться на рецепты

 

Хостинг предоставлен

 
 

Библиотека

Домашние торты и пирожныеБиблия урожая. Выращиваем. Сохраняем. Готовим100 лучших рецептов для постного столаЛучшие салаты к праздникуЗапеканкиДомашние разносолы. Готовим в мультиварке
 
 

Скачать фильм

Неаполитанские мошенники / Неаполитанские мошенники (2019) WEB-DLRip / WEB-DL (1080p)Обратная связь / Feedback (2019/BDRemux/BDRip/HDRp)Аванпост (2019/BDRip/HDRip)Спутник (2020/WEB-DL/WEB-DLRip)Идеальная няня / Chanson douce (2019/BDRemux/BDRip/HDRip)Девушка в лабиринте / L'uomo del labirinto (2019/BDRemux/BDRip/HDRip) Стартрек: Возмездие / Star Trek Into Darkness (2013) BDRipЗвездный путь / Star Trek (2009) BDRipЛютер / Luther (2010-2019) DVDRip WEB-DLRip BDRip WEB-DLЛюди в черном 3 / Men in Black 3 (2012) BDRipЛюди в черном 2 / Men in Black II (2002) BDRipКВН (2017-2018) HDTVRip
 
 

Реклама