| Кантуччи (Cantucci) Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Печенье, пряники, пирожные |
||
 Кантуччи.. кантуччини – разновидность бискотти. Пратское печенье – название традиционного тосканского кондитерского изделия. Готовят его с миндалем и кедровыми орешками, а также с лесными орешками, с кешью, фисташками, шоколадной крошкой, изюмом, любыми сухофруктами, как с цитрусовым привкусом, так и с пряным. Состав может быть любым, по вкусу его автора. А лакомиться им можно и просто так, макать в десертное вине (в полусладкое красное тоже вкусно)), шоколад, или в кофе, чай, просто запивая любимым напитком... Яичный желток 3 шт. Сахар-песок 250 г Мёд липовый 50 г Молоко 50 мл Цедра лимона 1 шт. Разрыхлитель теста 10 г Соль ½ ч.л. Мука пшеничная 700 г Курага 50 г Фундук (лесной орех, лещина) 150 г Грецкий орех 150 г  Отделить желтки от белков, в желтки добавить 250 грамм сахара, хорошенько взбить венчиком, добавить мед, перемешать.  Добавить 50 мл молока, перемешать.  Добавить цедру одного лимона, разрыхлитель, полчайной ложки соли, немного муки. Все перемешать.  Порезать небольшими кусочками курагу.  Добавить курагу, орехи (целиком, грецкие немного поломать) и муку и вымесить немного, чтобы получилось просто тугое тесто. Если оно жидковато, добавить еще муки, если слишком тугое, молока.  Сформировать длинные булки, выстелить противень пергаментом и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке от 30 до 50 минут. Проверить готовность можно, надрезав одну из булок или спичкой.  Когда испечется, порезать чуть наискось на ломтики (как на фото) и поставить еще на 5 - 7 минут в духовку. Кантуччи могут храниться, по некоторым данным, до 3-х месяцев.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1809 автор: admin 2-03-2013, 00:27 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
