| Спагетти болоньезе Все рецепты, Вторые блюда, Mакароны, Мясо, Овощи, Соусы, Итальянская кухня |
||
 Даже в итальянских источниках существуют вариации соуса болоньезе, не говоря уж об общемировой практике. Искать самый правильный рецепт — занятие для специалистов, а вот взять все самое вкусное и приготовить может буквально каждый. Важно брать хорошие продукты и готовить с хорошим настроением. Говядина для жарки 400 г Свинина 200 г Лук репчатый (100г)1 шт. Сельдерей стеблевой 50 г Морковь 100 г Чеснок дольки 3 шт. Оливковое масло 40 мл Сливочное масло 30 г Вино белое сухое (столовое)150 мл Бульон говяжий 300 мл Томатное пюре 150 г Базилик сушеный 2 ч.л. Перец черный молотый ½ ч.л. Соль 1.5 ч.л. Спагетти 500 г Сливки 20-22% 150 мл  Мясо, очищенное от жил и лишнего жира, превратите в однородный фарш.  Лук порежьте соломкой, сельдерей тонкими поперечными ломтиками, морковь натрите на крупной терке, а чеснок измельчите. Спассеруйте лук и чеснок на смеси растительного и сливочного масла до прозрачности, добавьте морковь и сельдерей и готовьте на среднем огне, помешивая, около 5 минут.  Фарш выложите на горячую сковороду с небольшим количеством масла и жарьте, разбивая лопаткой мясные комочки. Можно сначала обжарить мелко нарезанный бекон, а фарш жарить на вытопленном из бекона жире. Если используете бекон, он должен быть очень качественным.  Когда мясо потеряет розовый оттенок, влейте вино и готовьте, пока жидкость не испарится.  Влейте в мясо бульон, положите томатное пюре или мелко нарезанные и очищенные от кожицы помидоры.  Добавьте овощи, специи, перемешайте и готовьте под крышкой на очень маленьком огне в течение часа, периодически помешивая.  Пока готовится соус, отварите пасту по инструкции на упаковке, недоваривая 1-2 минуты.  Когда мясо станет совсем мягким, добавьте сливки, перемешайте и доведите до кипения.  Подавайте спагетти горячими, выложив сверху соус.  Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1985 автор: admin 8-03-2011, 20:16 Комментарии (1) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
