Котлеты. Базовый рецепт Все рецепты, Мясные блюда, Закуска |
||
На 6 порций фарш из говядины 250 г фарш из свинины 250 г белый хлеб без корки 500 г молоко 0,5 л большая луковица 1 шт. чеснок 2-3 зубчика яйца 2 шт. копченый шпик 50 г зелень петрушки 1 ст. л. зелень укропа 1 ст. л. зелень тимьяна 1 ст. л. сливочное масло 1 ст. л. соль, перец растительное масло для обжаривания Лук и чеснок очистить и нашинковать. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Шпик нарезать небольшими кубиками и обжарить на сковороде до шкварок, примерно 10 мин. Добавить лук, чеснок и зелень, готовить 2 мин. Половину хлеба замочить в молоке, слегка его отжать и добавить к мясному фаршу вместе с обжаренными овощами. Перемешать. Добавить в фарш яйца, соль и перец. Еще раз тщательно перемешать. Сформировать котлеты. Размер и форма котлет могут быть любыми. Для того чтобы котлеты получились пышными, фарш надо как следует «отбить». Каждую котлетку взять в руки и месить несколько минут, сильно ударяя по фаршу ладонями. Оставшийся хлеб размолоть в блендере или натереть на мелкой терке. Обвалять котлеты в получившейся панировке. Выкладывать на поднос. В сковороде разогреть растительное масло. Еще раз обвалять котлеты в панировке и обжаривать по 4 мин. с каждой стороны. Уменьшить огонь до минимума. Накрыть сковороду крышкой и готовить 10 мин. Теги: котлеты Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1373 автор: admin 28-05-2012, 16:51 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |