| Салат панзанелла Все рецепты, Закуска, Салаты |
||
 Панзанелла (panzanella) – итальянский «хлебный» салат, который родился на кухне бедных крестьян. Представляет собой смесь черствого хлеба и помидор – основные и обязательные ингредиенты – заправленные оливковым маслом с добавлением винного уксуса, приправленные базиликом. Но в дополнение могут использоваться самые разные продукты: лук, чеснок, огурцы, оливки, сельдерей, мясо краба, креветки, артишоки, тунец, брюссельская капуста, анчоусы, сладкий перец и другие. Отлично подойдет и в качестве закуски, и как гарнир, например, если вы готовите блюда из фарша или рыбные блюда, а также мясо на гриле. Если у вас нет черствого хлеба, сделайте сухарики (в крайнем случае используйте кириешки с соответствующим вкусом). Этот салат — один из множества вариантов приготовления. Продукты для сухариков: масло сливочное – 50 грамм чеснок – 2 ч. ложки мелко нарезанного тимьян свежий – 2 ч. ложки мелко нарезанного свежий хлеб – около 1 кг с обрезанной корочкой и нарезанного кубиками пармезан – 6 ст. ложек мелко тертого свежемолотый черный перец и соль Для салата: помидоры – 300 грамм, порезанные небольшими кусочками красная луковица – 1 маленькая, нарезанная тонкими кольцами уксус винный – 3 ст. ложки тыква – 4 стакана очищенной и нарезанной кубиками соль масло оливковое – 100 мл + 1,5 ст. ложки шалфей свежий – 1 ст. ложка нарезанного свежемолотый черный перец капуста брюссельская – 200 грамм, порезанная на четвертинки петрушка свежая начнем с приготовления сухариков. Разогрейте духовку. Растопите масло на среднем огне в большой сковороде и варите, пока оно пенится. Добавьте чеснок и тимьян, и сразу же кладите кубики хлеба. Перемешайте, чтобы они покрылись маслом. Добавьте большую часть тертого сыра и снова перемешайте. Затем переложите хлеб на противень, посыпать оставшимся сыром, солью и перцем и осторожно еще раз перемешайте, чтобы расплавился сыр. Выпекайте, помешав один или два раза, пока сухарики не станут поджаристыми снаружи и мягкий внутри, от 10 до 15 минут. Отложите в сторону и дайте остыть. Замочите нарезанный лук в уксусе со щепоткой соли в течение 15 минут.Отложите в сторону. Сложите кубики тыквы в миску, полейте 1,5 ст. ложками оливкового масла, добавьте шалфей, соль и перец, перемешайте. Затем разложить в один слой на противне и запекайте, пока тыква не станет мягкой и слегка карамельной, около 15 минут. Дайте остыть. В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Киньте кусочки брюссельской капусты и варите до мягкости, но не разварите, около 1,5 минуты. Откиньте на дуршлаг. В лук влейте оставшиеся 100 мл. оливкового масла, приправить перцем. в большом салатнике смешайте кусочки помидор, жареной тыквы, брюссельской капусты и сухарики. Добавьте лук с уксусом и маслом. Перемешайте. Посыпьте рубленной зеленью петрушки и перемешайте еще раз. Посыпьте оставшимся тертым пармезаном и подавайте сразу.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1324 автор: admin 6-07-2012, 17:21 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
