| Домашние мятные маршмеллоу Все рецепты, Десерт |
||
 Не могу описать, насколько я была когда-то удивлена, узнав, как просто делаются эти конфеты. И состав-то - сахар, желатин и вода. Ну и плюс вкусовые и ароматические добавки. В моем случае маршмеллоу были мятные. Но вы можете приготовить классические ванильные, просто исключив краситель и мятный ликер. Или добавить другой ликер и другой краситель и наимпровизировать что-то по своему вкусу. 45 г листового или порошкового желатина 250 мл воды 150 г белой патоки или кукурузногого сиропа или инвертного сахарного сиропа 400 г сахара 30 мл мятного ликера пара капель зеленого пищевого красителя (по желанию и возможности) 2 ст.л. сахарной пудры 2 ст.л. кукурузного крахмала  Если вы используете листовой желатин, замочите его в холодной бутилированной или кипяченой воде на 10 минут. 250 мл воды, указанной в ингредиентах, пока оставляем неприкосновенными. Разбухший желатин вынимаем из воды и отжимаем.  Если желатин порошковый, замачиваем его в половине воды, указанной в списке ингредиентов. Сахар смешиваем с водой и сиропом (в случае с листовым желатином с 250 мл, с порошковым - 125 мл) и ставим на огонь. Доводим до кипения и варим на среднем огне около 2 минут.  Снимаем с огня, добавляем желатин и перемешиваем до растворения. Переливаем в чашу миксера и взбиваем на высокой скорости около 10-12 минут. Масса должна принять консистенцию меренги, взбитой до мягких пиков.  Добавляем ликер и краситель, смешиваем до однородного состояния. Перекладываем массу в форму, застеленную пищевой пленкой.  Сверху кладем еще один слой пленки и отправляем форму в холодильник на 2-3 часа. Застывшее маршмеллоу вынимаем из формы, удаляем пленку. Обваливаем в смеси крахмала и сахарной пудры. Нарезаем на кусочки (удобнее всего делать это при помощи струны для торта).  Обваливаем со всех сторон в смеси крахмала из сахарной пудры.  Храним в холодильнике в плотно закрытом контейнере.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1273 автор: admin 6-01-2015, 18:00 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
