| Капкейки “Красный бархат” с кремом из сливочного сыра Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Пироги, кексы, булочки |
||
 Сами кексы очень нежные, с мягкой приятной текстурой, легким привкусом шоколада и красивым цветом. Хотя с последним всё зависит от красителя, который вы будете использовать. Здесь подойдет либо жидкий, либо порошковый. На 10 штук: Для кексов: 125 г сливочного масла комнатной температуры 150 г сахара 1 яйцо 2 ст.л. какао-порошка 3 ст.л. красного жидкого красителя или 1/2 ч.л. порошкового 125 мл кефира или сметаны 250 г муки 2/3 ч.л. разрыхлителя 1/8 ч.л. соды 1/4 ч.л. соли Для крема: 250 г сливочного сыра 250 г сливочного масла 200 г сахарной пудры  Если вы используете порошковый краситель, разведите его в кефире. Жидкий можно добавить в тесто напрямую.  Готовим тесто. Сливочное масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции.  Добавляем яйцо и взбиваем еще раз. Добавляем половину просеянной с какао, содой, солью и разрыхлителем муки, перемешиваем. Добавляем кефир и краситель (если используется жидкий), снова вымешиваем. Добавляем оставшуюся половину сухой смеси и замешиваем тесто.  Раскладываем его по формочкам (если не используете бумажные вкладыши, то форму нужно смазать) и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до сухой спички, около 25-30 минут. Вынимаем и остужаем. Готовим крем. Соединяем масло и сливочный сыр, взбиваем, постепенно добавляя сахарную пудру, до получения однородного крема.  Если случилось так, что крем у вас (не дай бог) посёкся (расслоился) - не отчаивайтесь и не паникуйте. Берем миску с горе-кремом и ставим ее в емкость с горячей водой из-под крана. Взбиваем на средней скорости, пока крем не соберется воедино и не станет однородным и гладким. Кладем крем в кондитерский мешок с насадкой и отсаживаем на остывшие кексы. По желанию украшаем декоративной посыпкой.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 947 автор: admin 15-02-2016, 08:00 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
