Пасхальный кулич с изюмом и цукатами Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Пироги, кексы, булочки |
||
500-600 г муки 250 мл теплого молока 230 г сливочного масла 1 ст. сахарной пудры 1 белок 120 г изюма 100 г и еще 2 ст. ложки сахара 100 г цукатов 50 г свежих дрожжей 3 яйца, 3 желтка 2 ст. ложки теплой воды 1/4 ч. ложки соли Сделать опару: дрожжи развести в теплом молоке, добавить 2 ст. ложки сахара и 2 ст. ложки теплой воды, размешать. Когда дрожжи и сахар полностью растворятся, всыпать 200 г просеянной муки. Замесить опару, затем накрыть миску с опарой влажным полотенцем и поставить на час в место, где нет сквозняков. Замочить изюм. Растопить сливочное масло. Взбить яйца и 2 желтка со 100 г сахара и солью, затем тоненькой струйкой влить растопленное масло, все перемешать и ввести в опару. Просеять оставшуюся муку и порциями ввести ее в тесто, вымешивая его руками. Возможно, мука потребуется не вся - тесто должно быть эластичным и гладким. Накрыть его мокрым полотенцем и поставить еще на час в место без сквозняков. Присыпать рабочую поверхность мукой, выложить тесто, слегка распластав его. Высыпать сверху изюм, цукаты и руками вмешать все ингредиенты в тесто. Смазать формы для выпечки сливочным маслом или выстелить пергаментом, выложить в них тесто и отправить еще на 30 минут в укромное место. Слегка взбить оставшийся желток с небольшим количеством молока и смазать куличи. Выпекать 30 минут в разогретой духовке при температуре 200◦С, затем уменьшить температуру до 180◦С и выпекать еще 20-30 минут в зависимости от величины куличей. Куличи остудить и покрыть сверху глазурью. Для глазури взбить белок в крепкую пену, затем в несколько приемов добавить сахарную пудру, каждый раз хорошо взбивая белок до полного растворения пудры. Куличи поверх глазури украсить сахарной посыпкой. Теги: кулич, пасха, изюм, цукаты Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1452 автор: admin 15-04-2012, 22:27 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |