Чашушули Все рецепты, Мясные блюда, Закуска, Восточная кухня |
||
Чашушули - блюдо из мяса говядины (телятины), родом из Грузии. В переводе с грузинского обозначает "острый", поэтому это блюдо рекомендуется готовить с большим количеством острого перца, но конечно, можно степень остроты определить под себя. Это блюдо готовится в собственном соку, что обеспечивает ему неповторимый вкус, очень мягкий и острый одновременно. Готовить блюдо нужно в казане, что бы мясо не получилось сухим и жестким. Как правило, чашушули подается без гарнира, с лавашом. Предлагаю Вашему вниманию рецепт с маленькой долей импровизации. Телятина 500 г Аджика 4 ст.л. Лук репчатый (100г) 2 шт. Соль 1.25 ч.л. Чеснок дольки 2 шт. Растительное масло 20 мл Кориандр сушеный (кинза) 1 ч.л. Перец черный молотый 1 ч.л. Хмели-сунели 1 ч.л. Помидоры красные 300 г Перец сладкий зеленый ½ шт. Перец сладкий желтый ½ шт. Укроп 50 г Петрушка 30 г Мясо нарезать небольшими кусочками. Добавить аджику. Лук нарезать тонкими полукольцами. Отправляем в мясо и ручками вымешиваем, разделяя полукольца лука друг от друга. Добавить немного соли, снова перемешать и оставить мариноваться на 30 мин. Тем временем измельчить чеснок. Раскалить казан, разогреть немного растительного масла и окунуть туда наш ароматный маринад. Мясная луково-аджичная смесь зашипела, разнося прекрасный аромат по кухне :) Берем лопаточку (ну или чем вам удобно) и помешиваем, давая испариться лишней влаге. Как только жидкость немного уменьшится в объеме, добавить нарубленый чеснок. Перемешать. И вот тут мы начинаем добавлять специи. Кориандр. Черный молотый перец. И, конечно же, хмели-сунели. Снова все вымешиваем, убавляем огонь до минимума, закрываем крышкой томиться, примерно, 15 мин. За 15 прошедших отсюда минут, успеваем убрать лишнее со стола, вымыть посуду :) и измельчить в блендере помидоры. Добавить томаты в казан, снова перемешать и увеличить огонь. Тушить 30 мин. Пока наша вкуснотень тушится, нарезать перцы маленькими кубиками. Прошло 30 минут... Открываем крышку и вдыхаем чудесный аромат нашего чашушули. Добавляем соль. Пол чайной ложки красного молотого переца. Перемешать и оставить томиться еще на 3 минуты. Тем временем рубим зелень. Отправляем в блюдо нарезанные мелкими кубиками перчики, тушим еще 2 минуты И зелень. Закрываем крышку, выключаем плиту и даем настояться 15 минут. Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1852 автор: admin 16-06-2013, 01:21 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |