| Винная клубника в маскарпоне Все рецепты, Десерт |
||
 Итак, у Мими клубника и желание сделать что-то особенное. А поскольку она всегда исполняет свои желания, то и решила попробовать скомбинировать клубнику со сливками и сыром маскарпоне. Ну, и, конечно, красное вино. Или полуостров Медок, где обосновалось семейство Мими, не центр виноделия? Муж Мими попросил клубники с красным вином, а она добавила кремы шантильи (это просто сильно взбитые с сахарной пудрой свежайшие сливки) и ванильный крем с маскарпоне. Когда они все это попробовали, было такое чувство, как будто они влюбились снова и на веки вечные. Маскарпоне — идеальный сыр для фантастического торта тирамису. Это бисквит из смеси муки и крахмала, пропитанный маскарпоне, взбитым со сливками и сахаром. Маскарпоне — итальянский сливочный сыр. В нем 75 % жирности и он идеально подходит для десертов. А, между прочим, его можно приготовить в домашних условиях. И не в Италии. На 1 литр 33% сливок нужно 2 ст.л. лимонного сока. Сливки с лимонным соком прогреть на водяной бане при температуре 80-90 С примерно 10 мин. Сливки немного загустеют. Остудить под крышкой. А теперь застелить дуршлаг марлей, сложенной в 4-5 слоев и вылить сливки. Марлю перекрутить и подвесить, чтобы стекла сыворотка. Через 12 часов — неитальянский маскарпоне готов. Если все-таки покажется, что сыр слишком жидкий — взбейте его. У маскарпоне должна быть кремообразная консистенция. Авторы рецепта сравнивали наш ответ ихнему маскарпоне — один в один. 400 г клубники 1 стакан красного вина 180 мл сливок для взбивания 12 мл маскарпоне (можно заменить сыром типа «Виола», только сладким) 2 стручка ванили(соскоблить горошинки кончиком ножа) 2-3 ст.л. сахарной пудры, просеянной 1.Нарежьте клубнику на половинки или четвертинки. Налейте в большую миску стакан красного вина и положите в него клубнику. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 4 часа. 2.Смешайте сливки, сыр, ваниль, сахар и взбейте до жесткости 4-5 мин. 3. Крем положите в десертные тарелки, в него клубнику и залейте винным соусом.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1097 автор: admin 15-09-2013, 23:32 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
