| Ириски в домашних условиях Все рецепты, Десерт |
||
 Все мы помнит великолепные тягучие ириски из детства, с приятным молочным привкусом и обожаемым ароматом сгущенного молока. Но, к сожалению сейчас практически невозможно встретить такую вкуснятину на прилавках магазинов, а вот если знать как их готовить, тогда все намного проще! Итак, представляем вашему вниманию самые настоящие ириски в домашних условиях! Мед — 120 грамм Сахар — 300 грамм Сметана (сливки)– 250 миллилитров Масло сливочное — 120 грамм Масло растительное рафинированное — 15–20 миллилитров  Примерно за 20 – 30 минут до начала приготовления выкладываем на кухонный стол сливочное масло, снимаем с него упаковку и режем пластами или кубиками толщиной до 2 сантиметров. Сметану (сливки) перекладываем в небольшой сотейник и ставим на кухонный стол остальные продукты, которые понадобятся для приготовления конфет.  Когда масло смягчится, можно приступать к приготовлению ирисок. Берем небольшой противопригарный сотейник или алюминиевый казан. Кладем в него нужное количество сахара и меда. Тщательно перемешиваем их деревянной кухонной лопаткой до однородной консистенции, ставим на средний огонь и даем возможность закипеть.  После закипания уменьшаем температуру огня до уровня между самым маленьким и средним. Варим получившуюся смесь, интенсивно мешая, в течение 10 минут, пока она не приобретет густой янтарный цвет. За это время сахарные крупинки полностью растворятся, а по кухне распространится приятный медовый аромат.  Через 10 минут начинаем добавлять в казан кусочки сливочного масла, перемешивая его с медово-сахареной смесью лопаткой. Одновременно разогреваем на соседней конфорке сметану (сливки), данный продукт должен быть горячим, если добавить его в холодном виде варящаяся конфетная смесь начнет брызгаться, что чревато ожогом!  Как только сметана (сливки) разогреется до нужной температуры, вливаем ее в казан с пока еще жидкой конфетной массой и продолжаем ее варить в течение 15 – 20 минут, помешивая.  Проверяем вязкость ирисовой смеси обычным способом, с помощью столовой ложки капаем несколько капель на тарелку, даем им возможность остыть, после этого пробуем и решаем, устраивает ли консистенция готовых конфет. Если да, снимаем казан с плиты и слегка остужаем его содержимое.  Тем временем выбираем посуду, в которой будем формировать конфеты, в моем случае это обычная прямоугольная форма для выпечки. Застилаем ее полиэтиленовой пищевой пленкой и смазываем тонким слоем растительного рафинированного масла. После того как конфетная смесь немного остынет, переливаем ее в подготовленную форму, разравниваем металлическим кухонным шпателем и оставляем при комнатной температуре до полного охлаждения.  Спустя некоторое время пластичный, не застывший ирис делим на порции, прочертив их ножом в виде треугольников, квадратов, прямоугольников или кубиков.  Заворачиваем каждую мягкую конфету в пергаментную бумагу или фольгу и ставим их в холодильнике на 1 – 1,5 часа до полного застывания.  Ириски в домашних условиях подают в охлажденном виде. Их выкладывают в десертные вазы и сервируют к столу с другими не менее аппетитными сладостями. Такие домашние конфеты намного полезней и вкусней магазинных, их можно брать в долгую поезду, на пикник, прогулку или давать детям в школу. Наслаждайтесь! – вместо полиэтиленовой пищевой пленки можно использовать пергаментную или пекарскую бумагу, но перед этим ее стоит пропитать сливочным или растительным маслом; – по желанию во время варки в ирисовую смесь можно добавить ванильный сахар и корицу, а в готовую остывающую – измельченные орехи и сухофрукты; – для формирования ирисок можно использовать любые формочки, например, для льда или коробочки от конфет; – очень часто вместо сахара используют сахарную пудру, на вышеуказанную массу продуктов 250 грамм.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1242 автор: admin 20-02-2014, 19:34 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
