| Кюфта в томатном соусе с яйцом Все рецепты, Закуска, Вторые блюда, Мясо, Овощи, Восточная кухня |
||
 Кюфта – это очень популярное восточное блюдо, представляющее собой шарики из мясного фарша. Родиной кюфты является древняя Персия, откуда она начала свое шествие по миру вместе с персидскими завоевателями, немного видоизменяясь и приобретая какие-то новые черты в каждой национальной кухне. То есть наши привычные тефтельки и фрикадельки – это самые близкие родственники кюфты. Вариантов приготовления этого сверхпопулярного в восточных странах блюда существует просто огромнейшее множество. И, если вы любите шакшуку, то вам точно понравится сегодняшний рецепт 700 г смешанного фарша из баранины и говядины (пропорции можно делать любые, но я люблю, когда баранины больше, чем говядины) пол- пучка кинзы 2 маленьких луковицы соль, свежемолотый черный перец 2 ч. л. смеси пряностей ( по 0,5 ч.л. молотой зиры, кориандра и орегано, 0,25 ч.л. паприки и хлопьев чили, немного черного молотого перца ) 2 больших помидора 2 ст. л. томатной пасты 100 г томатного сока 0,5 – 1 ч. л. густой аджикки, которая как паста 5 яиц оливковое масло Лук очистить, лук и кинзу мелко нарезать. Добавить к фаршу лук, половину кинзы, 1 ч. л. соли и половину смеси специй. Хорошо вымесить фарш. Скатать из фарша фрикадельки размером с грецкий орех, выложить на доску, застеленную пергаментом, и убрать в холодильник на 20 мин.  Помидоры положите в миску, залить кипятком и оставить на 2 мин. Обдать холодной водой и очистить от кожицы. Нарезать помидор небольшими кубиками. Разогреть оливковое масло в большой сковороде. Добавить помидор, томатную пасту, оставшуюся часть нарезанной кинзы, аджику и смесь специй. Посолить, слегка притушить и влить томатный сок и 1 стакан воды. Довести до кипения и готовить, пока соус слегка не загустеет. Добавить в сковороду фрикадельки, накрыть крышкой и готовить 10 мин. Раздвинуть лопаточкой соус и фрикадельки и разбить в получившиеся углубления яйца. Уменьшить огонь до слабого и тушить около 10 мин., пока яйца не будут готовы. Посыпать блюдо кинзой и подать к столу   Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1815 автор: admin 24-02-2017, 22:07 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
