| Утиная грудка с черносливом Все рецепты, Мясные блюда, Закуска |
||
 Утка - это всегда вкусно! Но каждый раз, когда я ее готовлю, хочется сделать что-то эдакое, изысканное, но довольно простое в то же время. Утиная грудка с черносливом - беспроигрышный вариант! Это великолепный ужин, даже если сегодня совершенно обычный день, приготовленная по этому рецепту утка сделает его праздничным. Грудка утиная 1 штука Чернослив 500 грамм Вино красное 300 миллилитров Вода 200 миллилитров Сахар 2 столовые ложки с горкой Мука 1 чайная ложка Соль 1 чайная ложка Тимьян сушеный молотый 1/2 чайной ложки Перец черный молотый 1/2 чайной ложки Шаг 1: подготавливаем утиную грудку.  Утиную грудку разделите на половинки. Сделайте на кожице надрезы сеточкой, а весь лишний жир срежьте и сохраните, мы будем готовить на его основе соус.  Приправьте мясо тимьяном и перцем в тех областях, где нет кожи и пока отложите. Для жарки утка должна быть комнатной температуры. Шаг 2: промываем чернослив.  Чернослив промойте очень тщательно и переберите, чтобы в соус не попало никаких веточек и никакого мусора. Можно даже ошпарить сухофрукты крутым кипятком на всякий случай. Шаг 3: жарим утиные шкварки.  На сухую сковороду бросьте весь срезанный ранее утиный жир и растопите его.  У вас получатся в результате шкварки, которые можно тут же съесть или оставить на потом, как вы любите. В любом случае, утиный жир полезен, так что не выбрасывайте жареные обрезки. А вот вытопленное сало оставьте в сковороде для приготовления соуса. Шаг 4: готовим соус из чернослива.  Высыпьте в утиный жир сахар и готовьте карамель из него на среднем огне.  Готовьте, перемешивая, до тех пор, пока карамель не станет коричневой, но следите, чтобы она не пригорела, иначе соус получится горьким и невкусным.  Добавьте в карамель красное вино, чернослив и залейте воду так, чтобы сухофрукты были покрыты жидкостью на 90%.  Добавьте щепотку соли и готовьте 10 минут. Затем добавьте растворенную в воде муку, перемешайте соус и варите его еще 10 минут, пока он не загустеет, выпарив часть жидкости. Готовый соус снимите с огня. Шаг 5: жарим утиную грудку.  Разогрейте сковороду (сухую) и положите в нее куриную грудку кожей вниз. И жарьте 5-6 минут на среднем огне, пока кожица не станет хрустящей.  Переверните грудку и дайте ей поджариться с другой стороны немного. Шаг 6: запекаем утиную грудку.  Отправьте поджаренную курицу кожей вверх в разогретую до 180 градусов духовку на 6-10 минут (в зависимости от того, какой степени прожарку вы хотите получить). После запекания, выключите духовку, приоткройте ее и дайте утке немного "отдохнуть" перед подачей. Шаг 7: подаем утиную грудку с черносливом.  Приготовленную куриную грудку нарежьте ломтиками толщиной около 1 сантиметра.  Соус из чернослива вы можете подать дополнительно или украсить им каждую порцию. Получается очень изысканно! Подавайте утиную грудку с черносливом с красным вином. Очень вкусно. Это блюдо обеспечит вам прекрасный вечер.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 473 автор: admin 1-06-2017, 14:43 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
