| Осенний салат с тыквой, грибами и утиной грудкой Все рецепты, Закуска, Салаты |
||
 Наконец-то пошла хорошая тыква! Яркая, сладкая - просто супер. Пройдет пара недель - и она будет еще лучше. А пока ловите рецепт салата с печеной тыквой и шампиньонами. В качестве мясной составляющей тут выступает филе утиной грудки, но вы можете заменить ее ростбифом или печеной свиной шеей. Грибы можно использовать сезонные - лисички или боровики, например - у нас их в этом году много наросло. На 2 порции: Для салата утиное филе 2 шт. тыква 150 грамм соль и перец по вкусу сахар 1 ч.л. чеснок 1 зубчик веточки свежего тимьяна 2-3 шт. растительное масло 2 ст.л. шампиньоны 100 грамм салат 100 грамм жареные тыквенные семечки 20 грамм Для заправки зернистая горчица 1/2 ч.л. столовая горчица 1/2 ч.л. мёд 2 ч.л. лимонный сок 2 ч.л. оливковое масло 3 ч.л. соль и перец по вкусу Готовим тыкву. Нарезаем ее кубиками. кладем в миску. Добавляем соль, сахар, растительное масло, мелко нарубленный чеснок и тимьян. Перемешиваем и оставляем мариноваться на 15-20 минут.  Перекладываем на противень и запекаем на 190 градусах до готовности, около 10-15 минут (смотрим по мягкости). Вынимаем. Готовим грибы. Каждый шампиньон разрезаем на 2-4 части в зависимости от размера.  Жарим на растительном масле на сильном нагреве до готовности, помешивая, примерно 5-6 минут. Снимаем с нагрева. Утиное филе промакиваем насухо бумажными полотенцами. делаем на коже частые неглубокие надрезы, чтобы облегчить вытапливание жира при жарке. Солим и перчим.  Кладем на сухую холодную сковороду и ставим на нагрев. Жарим 5-6 минут с одной стороны, затем еще 3 минуты с другой.  Перекладываем на противень и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 7-10 минут. Вынимаем и даем отдохнуть 5 минут. Готовим заправку. Кладем в миску все ингредиенты для нее и взбиваем вилкой до состояния эмульсии.  Салат рвем руками. Откладываем 2 ст.л. заправки. В оставшуюся кладем 2/3 объема салата и перемешиваем.  Кладем салат в тарелки. На него выкладываем нарезанную на тонкие ломтики утку, грибы, тыкву. Посыпаем тыквенными семечками и поливаем остатками заправки. Сверху кладем незаправленный салат. Подаем.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 211 автор: admin 29-09-2017, 21:00 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
