| Пицца с креветками, мидиями, сладким перцем-гриль и песто Все рецепты, Рыбные блюда, Закуска, Выпечка, Пицца, Итальянская кухня |
||
 Это один из самых любимых моих вариантов пиццы с морепродуктами. Правда нужно заметить, что мы любим пиццу на очень тонком корже, с разумным количеством начинки, который не перегружает корж, чтобы он не размок. Тесто (на 2 больших, тонких пиццы): 100 г цельнозерновой пшеничной муки, 150 г обычной пшеничной муки, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сухих дрожжей или 15 г свежих, 1/2 ст.л. мёда, 1 ст.л. оливкового масла extra virgin, 130-140 мл воды комнатной температуры. Топпинг (на 2 пиццы): 200 г томатного соуса для пиццы, 250 г рассольной моцареллы, 250 г красного сладкого перца, запеченного в духовке или на гриле и очищенного от кожицы, 20 хвостов тигровых креветок, 250 г отваренных мидий, 150 г соуса песто  Для теста в большой чаше смешать муку, соль, дрожжи, мёд, оливковое масло, воду и замесить мягкое, эластичное, не тугое и не липнущее к рукам тесто. Как говорят пекари, консистенция теста для пиццы должна напоминать на ощупь мочку уха. Сформировать из теста шар, выложить в миску, затянуть её плёнкой и оставить, чтобы тесто поднялось и увеличилось в объеме вдвое (это может занять от 40 до 90 мин.) Разогреть духовку вместе с камнем или противнем до 250 град. Рассольную моцареллу нарезать ломтиками, перец нарезать длинными полосками. Когда тесто готово, перенести его на присыпанную мукой рабочую поверхность, разделить на 2 части и каждую тонко раскатать.  Перенести один раскатанный круг на разогретый камень и быстро собрать пиццу: Нанести томатный соус на основу для пиццы. Распределить на нем моцареллу, запеченный перец, креветки и мидии. Выпекать 10-15 мин. Распределить по пицце соус песто и поставить в духовку еще на 1-2 мин.   Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 2037 автор: admin 5-04-2011, 07:15 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
