| Печенье на рождество Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Печенье, пряники, пирожные |
||
 Порадует близких и гостей печенье на рождество, рецепт которого не содержит муки. Печенье называется Макарон и готовится на взбитых белках с миндалем. Миндаль целый 200 г корица 1/2 ч.л. сахар 1 стакан натуральная эссенция французского горького миндаля 1 ч.л белки 2 штуки Ганаш 100 г  Миндаль, половину порции сахара, плюс еще и корицу, засыпьте в стакан блендера и разбейте до состояния муки. Ну или просто до однородного состояния.  Белковой массы много не нужно. Вполне достаточно 2-х белков от небольших яиц. Взбивайте белки на небольшой скорости миксера.  Если у вас миксер, то нужно его убрать и перемешивать ложкой снизу вверх, не торопитесь  На противень постелите бумагу для запекания, положите ложкой тесто. Здесь нужно тщательно выравнивать края, так как тесто растекается. Использовать кондитерский мешок или шприц можно.  Снимать печенья с бумаги нужно горячими, смазывать ганашем и склеивать между собой. Миндаль, половину порции сахара, плюс еще и корицу, засыпьте в стакан блендера и разбейте до состояния муки. Ну или просто до однородного состояния. Включите духовку разогреваться и займитесь белками. Белковой массы много не нужно. Вполне достаточно 2-х белков от небольших яиц. Взбивайте белки на небольшой скорости миксера, вполне можно обойтись венчиком. Постепенно подсыпайте сахар. Как только увидите, что белки перешли в состояние устойчивой пены, добавьте миндальную эссенцию. Теперь нужно смешать белковую и ореховую массы. Добавляйте ложкой небольшие порции орехов и продолжайте работать венчиком. Если у вас миксер, то нужно его убрать и перемешивать ложкой снизу вверх, не торопитесь, можно разрушить структуру белковой пены, красота не получится. На противень постелите бумагу для запекания, положите ложкой тесто. Здесь нужно тщательно выравнивать края, так как тесто растекается. Использовать кондитерский мешок или шприц можно. Выпекать нужно минут 30, температура не больше 180 градусов. Снимать печенья с бумаги нужно горячими, смазывать ганашем и склеивать между собой.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1309 автор: admin 24-02-2013, 22:40 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
