| Шоколадный пирог с соусом из соленой карамели Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Пироги, кексы, булочки |
||
 Это супер-шоколадный пирог, очень насыщенный. Предвидя вопросы, обойтись без темной патоки и сухого молока тут никак не выйдет, получается совершенно другой результат, теряем в текстуре, влажности и насыщенности. Темную патоку заказываю на Амазоне. 200 г слив.масла 200 г темного шоколада 65-70% 4 яйца, белки отделить от желтков 180 г сахара 1 ч.л. ванильного экстракта 40 г какао-порошка 20-22% 50 г муки 40 г сухого молока 80 г темной патоки 70 г миндальной муки Карамельный соус: 125 г коричневого сахара 25 г слив.масла 150 г сливок 30-35% 0,5 ч.л. морской соли Разогреть духовку до 170 град (режим верх-низ, без обдува). Смазать маслом и застелить пергаментом форму 22-24 см Растопить на маленьком огне в сотейнике шоколад со слив.маслом, снять с огня, оставить на 5 мин. Миксером взбить желтки с сахаром и ванильным экстрактом до плотной, светлой консистенции (взбивать 5-7 мин.) Добавить шоколадную смесь и пробить до однородности.Добавить патоку, пробить. Добавить муку, какао, сухое молоко и миндальную муку, аккуратно вмешать силиконовой лопаткой. В отдельной миске взбить белки до пиков. Ввести в два приема взбитые белки в шоколадное тесто. Вылить получившуюся массу в подготовленную форму, поставить на противень, выпекать 40-50 мин. Достать из духовки, дать полностью остыть в форме. Для соуса: В сотейник положить масло, сахар и сливки, поставить на средний огонь, довести до кипения, уменьшить огонь, уваривать еще 2 мин. Снять с огня, ввести соль. Полить пирог соусом, оставшийся соус использовать для подачи.   Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 221 автор: admin 26-03-2018, 20:57 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
