| Пирог «Слезы Ангела» с ананасовым кремом Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Пироги, кексы, булочки |
||
 Такой пирог и пирогом-то назвать сложно — уж больно он красив и интересен. Название «слезы ангела» ему дано из-за того, что при остывании на поверхности безе выступают сладкие капли сиропа. Это очень интересно и волшебно. Приготовить такой пирог легче, чем кажется. Советую порадовать таким вкусным и интересным десертом себя и свою семью после напряженного трудового дня. На 12 порций: тесто: масло сливочное — 200 г яйцо — 1 шт. сахар — 100 г мука — 320 г разрыхлитель — 1,5 ч.л. крем: желток — 5 шт. сахар — 170 г масло сливочное — 50 г крахмал — 70 г сахар ванильный — 7 г вода — 100 мл ананас -1 шт. безе: белок — 5 шт. соль — 0,125 ч.л. сахар — 150 г сахар ванильный — 7 г Время приготовления: 2 ч. 1. Тесто. Хорошо охлажденное сливочное масло натрем на крупной терке.  Добавим сахар, муку, просеянную с разрыхлителем, и яйцо. Все это нужно хорошенько перемешать и вымесить. Тесто должно получиться эластичным и как бы шелковым.  Форму для пирога смазать маслом, слегка присыпать мукой. Тесто равномерно распределяем по форме, не забывая о бортиках.  Чтобы «дно» нашего пирога не вздулось, прокалываем его в нескольких местах вилкой. Разогреваем духовку до 200 градусов. Выпекаем основу нашего пирога 25-30 минут.  2. Крем. Для приготовления крема нужно размягченное сливочное масло. Нужно просто в начале работы над пирогом достать его из холодильника. Когда до него «дойдет дело», оно будет готово к работе. Смешиваем масло, сахар и желтки в кастрюльке.    Добавляем крахмал и ванильный сахар, перемешиваем до однородности.  Ананас чистим и режем на кусочки-кубики.  К крему добавляем воду и кусочки ананаса.  Крем взбиваем погружным блендером до полной однородности.  Если у вас нет блендера — ананас перед тем, как класть в крем, можно измельчить при помощи мясорубки. Теперь ставим кастрюльку с кремом на средний огонь и варим, постоянно помешивая, до загустения. Оставляем остывать до комнатной температуры. Остывший крем выкладываем на основу для пирога.  3. Безе. Охлажденные белки взбить в пышную пену.  Продолжая взбивать, постепенно добавить все остальные компоненты безе. Добиться гладкой массы с «пиками». На остывший пирог выложить массу для безе.  Прогреть духовку до 220 градусов. Поставить пирог в духовку. Через 10 минут, не открывая дверцы, уменьшить температуру до 120 градусов и выпекать еще полчаса.  Остывать пирог должен при комнатной температуре. При этом на поверхности безе выступят сладки «слезы ангела».  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 3092 автор: admin 29-10-2012, 17:41 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
