Итальянская кухня » Страница 14 » Рататуй

	Спагетти алла карбонара	Все рецепты, Вторые блюда, Mакароны, Овощи, Итальянская кухня
	• Спагетти — количество, достаточное для необходимого числа едоков. • Несколько полосок бекона, или варёно-копченой / сыро-копченой свиной грудинки • Сливки • Пармезан. • Зубчик чеснока • Куриное яйцо 1-2 шт. • Соль • Свежемолотый черный перец

Просмотров: 1397 автор: admin 11-07-2011, 15:43 Комментарии (0)

	Оссо Буко	Все рецепты, Вторые блюда, Мясо, Овощи, Итальянская кухня
	Кроме, собственно, рульки нам понадобятся: Морковь 2 шт. Лук 1-2 шт. Черешковый сельдерей 2-3 черешка Сухое красное вино 200 мл. Куриный бульон 300 мл. Помидоры свежие 4-5 шт. (можно заменить консервированными в собств.соку) Чеснок Растительное масло Соль, перец, петрушка, лавровый лист... Для гремолаты: Цедра одного крупного лимона — 2 части Петрушка — 2 части Рубленный чеснок — 1 часть

Просмотров: 1274 автор: admin 11-07-2011, 14:49 Комментарии (0)

	Паста «Папарделле» с белыми грибами	Все рецепты, Вторые блюда, Грибы, Mакароны, Овощи, Итальянская кухня
	Оливковое масло 15 мл Лук репчатый (100г) ¼ шт. Белые грибы 70 г Соль ¾ ч.л. Перец черный молотый 0.125 ч.л. Вино белое сухое (столовое) 30 мл Овощной бульон 150 мл Папарделле 100 г Помидоры Черри 50 г Петрушка 5 г Укроп 5 г Базилик свежий зеленый 5 г Сливочное масло 10 г Пармезан (Пармиджано Реджано) 10 г

Просмотров: 1515 автор: admin 28-06-2011, 11:44 Комментарии (0)

	Курица по-охотничьи (Chicken alla cacciatora)	Все рецепты, Вторые блюда, Мясо, Овощи, Итальянская кухня
	2 ст.л. раст.масла, 1 зубчик чеснока, 75 г панчетты или сырокопченого бекона (нарезать небольшими брусочками), 6-8 перышек зеленого лука (мелко нарезать), 1 ч.л. мелконарезанного розмарина, 500 г филе куриных бедрышек, нарезанного небольшими кубиками, чесночная соль, 125 мл сухого белого вина, 1 банка (400 г) очищенных консервированных томатов, 2 лавровых листа, 1 ч.л. сахара, 1 банка (400 г) белой консервированной фасоли

Просмотров: 1421 автор: admin 29-05-2011, 18:48 Комментарии (0)

	Паста с запеченной цветной капустой, нутом и рикоттой	Все рецепты, Вторые блюда, Mакароны, Овощи, Итальянская кухня
	3-4 ст.л. оливкового масла, 1 небольшая головка цветной капусты, разделенная на соцветия, 250 г вареного нута, 300 г пасты (лучше ракушек), 120 г рикотты, сухие итальянские травы, пол-пучка нарезанной петрушки, несколько ломтиков хлеба, нарезанного кубиками (факультативно), соль, перец

Просмотров: 1604 автор: admin 28-05-2011, 12:25 Комментарии (0)

	Паста с луком, панчеттой и томатным соусом (Pasta All'Amatriciana)	Все рецепты, Вторые блюда, Mакароны, Мясо, Овощи, Итальянская кухня
	2 банки по 400 г консервированных очищенных томатов в томатном соке, 2 больших луковицы (ок.350г), 4 ст.л. оливкового масла extra-virgin, 4 зубчика чеснока, 200 г панчетты (или сыровяленого бекона), 0,5 ч.л. сушеной паприки (кусочками), 300 г спагетти, 100 г тертого пекорино, соль

Просмотров: 1918 автор: admin 14-05-2011, 07:01 Комментарии (0)

	Паста с жареным куриным филе, зеленой фасолью и козьим сыром	Все рецепты, Вторые блюда, Mакароны, Мясо, Овощи, Итальянская кухня
	500 г куриного филе, 2 ст.л. оливкового масла, 2 зубчика чеснока (раздавить широкой частью ножа, не очищая), 90 г слив.масла, 300 г пенне, 1 перец чили (очистить от семян и мелко порубить). 2-3 веточки розмарина (отделить иголочки и мелко их порубить), 250 г замороженной или свежей зеленой фасоли, 150 г мягкого козьего сыра, 30 г кедровых орешков, соль, свежемолотый черный перец, немного оливкового масла Extra virgin

Просмотров: 1638 автор: admin 23-04-2011, 05:02 Комментарии (0)

	Спагетти маринара с острым соусом и мясными шариками	Все рецепты, Вторые блюда, Mакароны, Мясо, Овощи, Соусы, Итальянская кухня
	Мясные шарики: 250 г молотой свинины, 250 г молотого филе курицы или индейки, 300 г замороженного шпината, 3 ст.л. панировочных сухарей, 1 яичный белок, 0,5 ч.л. сухого орегано, соль, молотый черный перец, раст.масло Соус: 1 ст.л. оливкового масла, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 банка (800 г) консервированных в томатном соке очищенных томатов, 2-3 ст.л. острого тайского соуса, 300 г спагетти, пол-пучка петрушки, соль.

Просмотров: 1786 автор: admin 18-04-2011, 23:06 Комментарии (0)

	Фрикадельки из свинины с лимоном и пармезаном	Все рецепты, Мясные блюда, Закуска, Итальянская кухня
	600 г молотой свинины, 70 г свежих хлебных крошек (нужно смолоть в блендере пару ломтиков белого тостового хлеба), сок и цедра половины лимона, пол-пучка мелко нарезанной петрушки, 6-8 веточек тимьяна (снять с них листики), 3 ст.л. молотого пармезана, соль, перец, 50 г муки, 2 ст.л. оливкового масла, 60 г слив.масла, 120 мл куриного бульона.

Просмотров: 1427 автор: admin 12-04-2011, 04:48 Комментарии (0)

	Паста под сливочно-рыбным соусом	Все рецепты, Вторые блюда, Mакароны, Рыба, морепродукты, Итальянская кухня
	Филе лосося - 450 гр Спагетти - 350 гр Соль - 1.25 ч.л. Оливковое масло - 40 мл Сыр пармезан - 160 гр Вино белое сухое - 120 мл Сливки 20-22% - 180 мл Листья розмарина - 1/2 ст.л.