Карпаччо из апельсинов с анчоусами Все рецепты, Рыбные блюда, Закуска |
||
Традиционное карпаччо — блюдо из тонко нарезанных кусочков сырого мяса, приправленных оливковым маслом с лимонным соком подается как холодное блюдо или закуска. Сегодня термин «карпаччо» употребляется применительно практически к любому тонко нарезанному сырому продукту , включая мясо, рыбу, морепродукты, грибы, фрукты, овощи и многое другое. Апельсины 1 шт. Анчоусы 10 г Лук красный ¼ шт. Цедра апельсина 1 ч.л. Каперсы 5 г Тимьян 1 г Оливковое масло 5 мл Апельсины и анчоусы прекрасно сочетаются, а если дополнить этот союз каперсами или оливками и красным, сладким луком, то получается просто гастрономическое наслаждение вкусом! Очищаем апельсин от кожуры чтобы получить так называемое филе фрукта) Если анчоусы слишком солёные то нужно их предварительно вымочить в воде или молоке минут 20. У меня отличные, которые не пришлось вымачивать. Я их привезла из Испании. Апельсин тонко нарезать кружками и выложить на тарелку. В серединку добавить тонко нарезанный красный, сладкий лук. Добавляем анчоусы. Немного тонко нарезанной цедры апельсина. Несколько листочков свежего тимьяна и каперсы. Заправляем несколькими каплями оливкового масла ( я взяла для заправки масло из банки с анчоусами)*** Вместо каперсов можно взять оливки. А апельсин сочетать с грейпфрутом. Теги: карпаччо, апельсины, анчоусы Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1061 автор: admin 28-11-2013, 10:34 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |