| Чизкейк "Сан Себастьян" Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Пироги, кексы, булочки |
||
 Давно я не пекла новых чизкейков. Поэтому когда моя читательница Анна предложила испечь чизкейк из Сан Себастьяна, я с удовольствием взялась за эту идею. Пара слов о том, что это. Оригинальный чизкейк подают в ресторане La Via в городе Сан Себастьян (Страна басков, Испания). Рецепта, разумеется, в общем доступе нет. Но десерт настолько вкусный, что многие кафе и пекарни в мире (ну и домашние кулинары, конечно же) стали печь что-то похожее по своим рецептурам. И мы не будем отставать ;) Не спешите писать, что мой чизкейк подгорел - это его оригинальный вид, обусловленный составом и тем, что печется он при довольно высокой для чизкейка температуре - около 200 градусов по Цельсию. По вкусу это что-то среднее между чизкейком и плотным крем-брюле. Десерт очень вкусный. Думаю, я буду его еще не раз повторять. сливочный сыр 750 грамм сахар 250 грамм ванильный сахар 1 ч.л. яйца 5 шт. мука 1 ст.л. сливки 33% 375 мл. Соединяем сливочный сыр с обычным и ванильным сахаром и взбиваем на невысокой скорости до однородного состояния.  Яйца размешиваем венчиком до более-менее однородного состояния.  Добавляем к сырной массе и снова взбиваем.  Вводим сливки и снова размешиваем до однородного состояния.  Дно формы застилаем пергаментом.  Выливаем сырную массу и разравниваем.  Выпекаем в предварительно разогретой духовке в течение примерно 45 минут при температуре 200 градусов. В процессе чизкейк увеличится объеме, но при остывании упадет - это нормально. Тест на готовность - как у обычного чизкейка. При постукивании по форме он будет умеренно колыхаться. Полностью остужаем готовый чизкейк - сначала до комнатной температуре на столе, затем в холодильнике. Лучше, чтобы он провел в холоде хотя бы 6 часов. Вынимаем чизкейк из формы и подаем.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 196 автор: admin 22-11-2018, 08:30 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
Чизкейк "Сан Себастьян"" /> html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
