| Солянка сборная Все рецепты, Первые блюда, Супы |
||
 В хороший, вкусный суп под названием солянка кладут маслины или оливки. В чем разница? Ни в чем, собственно. Слово «маслины» есть только в русском языке. Во всех остальных — оливки. У нас маслинами называют черные оливки. Черные оливки на дереве — спелые. Именно из них делают оливковое масло. Зеленые оливки консервируют. Но наши консервированные черные маслины — вовсе не спелые. Это зеленые оливки. А цвет у них от окисления при консервировании. От этого окисления у оливок немного меняется вкус, они становятся мягче и — чернеют. Маслины продают в жестяных банках и в стеклянных. В жестяных — дольше срок годности и ниже цена. В стеклянных — срок годности меньше и можно разглядеть, что берешь. Цена, соответственно, ниже, но стеклянную банку можно не раз использовать для домашнего консервирования. Оливковое масло мы знаем. Едим как благородную замену подсолнечному. Оно и впрямь полезное, это иностранное масло. Но и наше — не лыком шито. Витамина Е в нашем больше. Жиров Омега -3 в нашем меньше. Цена у нашего меньше. Но заграничное к нам идет самое дешевое. Это у нас оно дорогим становится. А сами оливки — маслины? Чем они богаты? Прежде всего, как всякие консервы — поваренной солью. Но, тем не менее, пектины есть? Есть! Выводят токсины. Елки есть, да еще и растительные. Витамины Е и С — отвечают за молодость организма, предупреждают онкологию. Витамин В — успокаивает нервную систему. Еще есть полиненасыщенные жирные кислоты, минералы… Защищают сердце, кости, повышают гемоглобин. Кладем в суп? Кладем! мясо на косточке — 500 г еще мясо другого сорта, сосиска , сарделька, 2 кусочка колбаски, ветчина, солонина (лишь бы мясо) — 1000 кг или больше (пусть будет что-то копченое) морковь — 1 шт. лук -1 шт. паста томатная — 2 ст.л. огурцы соленые или маринованные — 3 шт. маслины — 1 банка чернослив — горсточка каперсы — тоже горсточка лимон — 1 шт. масло растительное — 2 ст.л. соль, перец, зелень сметана 1. Из сырого мяса (неважно — говядины, свинины, нутрии или гуся) приготовьте бульон с лаврушкой, черным перцем. Но все-таки поглядывайте. Магазинные окорочка выньте пораньше, например. Смотрите по мягкости мяса. 2. Почистите лук, морковь. Лук нарежьте кубиками, морковь — на терку, огурцы — кубиками. Все, начиная с лука на сковородку с растительным маслом. Потушили 4 мин.?Добавьте томат. Еще 1 мин. тушите , помешивая. 3. Все мясные продукты мелко нарубите и опустите в бульон. Туда же зажарку, мелко нарезанный чернослив (можно и без него), каперсы, маслины и рассол. Варить 2 мин. после закипания. 4. Положите в каждую тарелку лимон, зелень и сметану.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1051 автор: admin 21-01-2014, 09:44 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
